Pure Chocolade Ecuador 65% – 2,5 kg
Cacao Republiek
🇪🇨 Een intense, kruidige en natuurlijk zoete chocolade
Deze 65% pure chocolade is afkomstig van Cacao Nacional-bonen, een fijne aromavariant uit Ecuador, gecombineerd met een bruine suiker geproduceerd in de Chocó Andin. Hij onthult een complex en warm aromaprofiel: kruidnagel, milde peper, geroosterde cacao, alles opgefrist met een zachte toets van ongeraffineerde bruine suiker.
Ideale toepassingen :
-
Technische coating (grote vloeibaarheid)
-
Nauwkeurige gietstukken
-
Mousses en ganaches
-
Warme dranken, chocoladesauzen
Technische specificaties :
-
Cacaogehalte: 65 %
-
Finesse : 20–21 μm
-
Vloeiendheid : Hoog
-
Formaat : Pistolen Ø2,6 cm (2,4 g)
-
Bewaring : 16–18 °C
-
Oorsprong : Ecuador (100 % Latijns-Amerika)
Zintuiglijk profiel:
-
Dominantes : geroosterde cacao, bruine suiker
-
Secundaire notities : kruidnagel, zoete peper
-
Finale : krachtig, evenwichtig, karaktervol
Ingrediënten:
Cacaolikeur uit Ecuador, suiker, cacaoboter, bruine suiker (panela), zonnebloemlecithine, natuurlijk vanille-extract.
⚠️ Allergenen:
Kan sporen bevatten van:
Noten (amandelen, hazelnoten, pistachenoten, pecannoten), pinda's, gluten, sesam, eieren, melk, soja.
Voedingswaarden (per 100 g) :
-
Energie : 590 kcal / 2472 kJ
-
Lipiden : 41 g
• verzadigde vetten: 27 g -
Koolhydraten : 49 g
• geen suikers : 37 g -
Fibers: 20 g
-
Eiwitten : 7 g
-
Zout : 0,16 g
-
Calcium : 64 mg
-
Fer : 6 mg
-
Kalium : 470 mg
🌱 Een betrokken deken
Republica del Cacao is gecertificeerd als B Corporation, wat een 100% lokale, duurzame en transparante inkoop garandeert in elke fase: van cacao tot suiker.
De chocolade van veeleisende chefs
Intens, vloeibaar, complex – de pure chocolade 65% Ecuador past zich aan al uw hoogwaardige creaties aan.
Bereidingstijd: 48 uur
Gerelateerde Producten
