Witte Chocolade Ecuador 35% – 2,5 kg
Cacao Republiek
Een romige, pure en evenwichtige witte chocolade
Deze witte chocolade van 35% is gemaakt van een uitzonderlijke cacaoboter uit Ecuador en een 100% Latijns-Amerikaanse suiker. Het aromaprofiel doet denken aan verse melk, natuurlijke vanille en een gebalanceerde zoetheid, waardoor het een zeer veelzijdige couverture is voor professionele toepassingen.
Ideale toepassingen :
-
Schitterende gietstukken
-
Netcoatings
-
Witte ganaches
-
Mousses, sauzen, dranken
Technische specificaties :
-
Cacaobotergehalte: 35 %
-
Oorsprong cacao: Ecuador (pure oorsprong)
-
Finesse: 20–21 µm
-
Formaat : Pistolen Ø2,6 cm (2,4 g)
-
Vochtigheid: < 2%
-
Bewaring : 16–18 °C
-
Chocolade 100% Latijns-Amerika (cacao en suiker)
Zintuiglijk profiel:
-
Dominanten: verse melk, vanille
-
Secundair: zachtheid, frisheid
-
Textuur: smeltend, zijdezacht, romig
Ingrediënten:
Suiker uit Ecuador, cacaoboter uit Ecuador, volle melkpoeder, zonnebloemlecithine, natuurlijk vanille-extract.
Allergenen:
Bevat: melk
Kan sporen bevatten van: noten (amandelen, hazelnoten, pistachenoten, pecannoten), pinda's, gluten, sesamzaad, eieren, soja.
Voedingswaarden (per 100 g):
-
Energie: 600 kcal / 2514 kJ
-
Lipiden: 40 g
• niet verzadigd: 26 g -
Koolhydraten: 46 g
• suikers: 43 g -
Eiwit: 6 g
-
Vezels: 0 g
-
Sel: 0,31 g
-
Calcium: 340 mg
-
Fer: 1 mg
-
Kalium: 270 mg
Een betrokken en duurzame dekking
Republica del Cacao is een B Corporation-gecertificeerd bedrijf, betrokken bij het behoud van lokale ketens en de waardering van Latijns-Amerikaanse terroirs.
Bestel uw professionele witte chocolade
Romig, stabiel, veelzijdig: deze witte chocolade van 35% is de perfecte partner voor uw hoogwaardige creaties.
Bereidingstijd: 48 uur
Gerelateerde Producten
