Chocolade Noir 66 % Mexico – 2,5 kg

Pure Chocolade Mexico 66% – 2,5 kg

Cacao Republiek

De chocolade hulde aan de aromatische rijkdom van Mexico

Gemaakt van uitzonderlijke cacao geteeld in de regio's Chiapas en Tabasco, onderscheidt deze pure 66% donkere chocolade uit Mexico zich door zijn fruitige, bloemige en subtiel kruidige profiel. In de mond ontwikkelt hij tonen van narcissen, milde peper, geroosterde cacao en gele vruchten, voor een unieke aromatische ervaring.

Sa uitstekende vloeibaarheid maakt het een ideale chocolade voor verschillende toepassingen, van het gieten tot ganaches.

Ideale toepassingen :

• Expressieve ganaches

• Gebalanceerde mousses

• Chocolade ijsjes en sorbets

• Dranken en rijke sauzen

• Mallen en omhulsels

Technische specificaties :

• Cacaogehalte: 66 %

• Pure cacao origine : Mexico

• Oorsprong: Chiapas en Tabasco

• Formaat : Pistolen Ø2,6 cm (2,4 g)

• Finesse: 20–21 µm
  

• Bewaring : 16–18 °C

• B Corporation gecertificeerd product

Zintuiglijk profiel:

• Dominanten: gele vruchten, geroosterde cacao, bloemen

• Secundair: zachte specerijen, cacaonibs

• Finale: levendig, zuur en elegant

Ingrediënten:

Cacaolikeur uit Mexico, suiker, cacaoboter, zonnebloemlecithine.

Allergenen:

Kan sporen bevatten van:
Amandelen, hazelnoten, pistachenoten, pecannoten, pinda's, gluten, sesamzaad, eieren, melk, soja.

Gesimuleerde voedingswaarden (per 100 g):

Gebaseerd op een vloeibare pure chocolade met 66% cacao met een fruitig en zacht aromatisch profiel

• Energie : 570 kcal / 2385 kJ

• Lipiden : 39 g
   • verzadigde vetten: 24 g

• Koolhydraten: 43 g
   • geen suikers : 30 g

• Voedingsvezels: 8 g

• Eiwitten : 7 g

• Zout : 0,03 g

• Calcium : 65 mg

• Fer : 5 mg

• Kalium : 460 mg

Een ambachtelijke chocolade, voor vakmensen op zoek naar identiteit

Alliant intensiteit en finesse, is deze pure chocolade van 66% uit Mexico een waar eerbetoon aan de rijkdom van zijn terroir. Ideaal voor zeer aromatische creaties.

Bereidingstijd: 48 uur