Chocolade Noir 65 % Ecuador – 2,5 kg

Pure Chocolade Ecuador 65% – 2,5 kg

Cacao Republiek

🇪🇨 Een intense, kruidige en natuurlijk zoete chocolade

Deze 65% pure chocolade is afkomstig van Cacao Nacional-bonen, een fijne aromavariant uit Ecuador, gecombineerd met een bruine suiker geproduceerd in de Chocó Andin. Hij onthult een complex en warm aromaprofiel: kruidnagel, milde peper, geroosterde cacao, alles opgefrist met een zachte toets van ongeraffineerde bruine suiker.

Ideale toepassingen :

• Technische coating (grote vloeibaarheid)

• Nauwkeurige gietstukken

• Mousses en ganaches

• Warme dranken, chocoladesauzen

Technische specificaties :

• Cacaogehalte: 65 %

• Finesse : 20–21 μm

• Vloeiendheid : Hoog

• Formaat : Pistolen Ø2,6 cm (2,4 g)

• Bewaring : 16–18 °C

• Oorsprong : Ecuador (100 % Latijns-Amerika)

Zintuiglijk profiel:

• Dominantes : geroosterde cacao, bruine suiker

• Secundaire notities : kruidnagel, zoete peper

• Finale : krachtig, evenwichtig, karaktervol

Ingrediënten:

Cacaolikeur uit Ecuador, suiker, cacaoboter, bruine suiker (panela), zonnebloemlecithine, natuurlijk vanille-extract.

⚠️ Allergenen:

Kan sporen bevatten van:
Noten (amandelen, hazelnoten, pistachenoten, pecannoten), pinda's, gluten, sesam, eieren, melk, soja.

Voedingswaarden (per 100 g) :

• Energie : 590 kcal / 2472 kJ

• Lipiden : 41 g
   • verzadigde vetten: 27 g

• Koolhydraten : 49 g
   • geen suikers : 37 g

• Fibers: 20 g

• Eiwitten : 7 g

• Zout : 0,16 g

• Calcium : 64 mg

• Fer : 6 mg

• Kalium : 470 mg

🌱 Een betrokken deken

Republica del Cacao is gecertificeerd als B Corporation, wat een 100% lokale, duurzame en transparante inkoop garandeert in elke fase: van cacao tot suiker.

De chocolade van veeleisende chefs

Intens, vloeibaar, complex – de pure chocolade 65% Ecuador past zich aan al uw hoogwaardige creaties aan.

Bereidingstijd: 48 uur