Chocolade Noir 56 % Ecuador Vloeibaar – 2,5 kg

Pure Chocolade Ecuador 56% Vloeibaar – 2,5 kg

Cacao Republiek

🇪🇨 Een subtiele en vloeiende dekking, perfect voor technische toepassingen

Deze vloeibare couverture chocolade met 56% cacao is gemaakt van Cacao Nacional bonen, een fijne aromatische variëteit typisch voor Ecuador. De evenwichtige smaak ontwikkelt geroosterde en zachte kruidige tonen, met een vloeiende textuur die perfect geschikt is voor het gieten en coaten.

Ideale toepassingen :

• Vormgeving

• Bekleding (handmatig of machinaal)

• IJs en sorbets

• Warme dranken, dessertsaus

Technische specificaties :

• Cacaogehalte: 56 %

• Finesse : 20–21 µm

• Vloeiendheid : Hoog

• Nettogewicht : 2,5 kg (pistolen Ø 2,6 cm, 2,4 g)

• Bewaring : 16–18 °C

• Cacao & suiker 100% Latijns-Amerika

Zintuiglijk profiel:

• Dominantes : zachtheid, geroosterde cacao

• Secondaires : zachte specerijen, vanille

• Finale : gebalanceerd, licht bitter

Ingrediënten:

Cacaolikeur uit Ecuador, suiker, cacaoboter, zonnebloemlecithine, natuurlijk vanille-extract.

⚠️ Allergenen:

Kan sporen bevatten van:
Noten (amandel, hazelnoot, pistache, pecannoot), pinda, gluten, sesam, eieren, melk, soja.

Voedingswaarden (per 100 g):

• Energie : 590 kcal / 2472 kJ

• Lipiden : 38 g
   • verzadigde vetten: 24 g

• Koolhydraten : 43 g
   • geen suikers : 45 g

• Fibers: 6 g

• Eiwitten : 6 g

• Zout : 0,01 g

• Calcium : 44 mg

• Fer : 4 mg

• Kalium : 470 mg

🌍 Een ethische en betrokken dekking

Republica del Cacao is gecertificeerd als B Corporation, wat garant staat voor een 100% lokale, duurzame en transparante productieketen.

Voor scherpe, glanzende en smaakvolle creaties

Deze vloeibare pure chocolade van 56% is uw bondgenoot voor perfecte vormen en omhulsels, terwijl hij een ronde en beheersbare aromatische profiel biedt.

Bereidingstijd: 48u