Witte Chocolade 35% Ecuador – 2,5 kg

Witte Chocolade Ecuador 35% – 2,5 kg

Cacao Republiek

Een romige, pure en evenwichtige witte chocolade

Deze witte chocolade van 35% is gemaakt van een uitzonderlijke cacaoboter uit Ecuador en een 100% Latijns-Amerikaanse suiker. Het aromaprofiel doet denken aan verse melk, natuurlijke vanille en een gebalanceerde zoetheid, waardoor het een zeer veelzijdige couverture is voor professionele toepassingen.

Ideale toepassingen :

• Schitterende gietstukken

• Netcoatings

• Witte ganaches

• Mousses, sauzen, dranken

Technische specificaties :

• Cacaobotergehalte: 35 %

• Oorsprong cacao: Ecuador (pure oorsprong)

• Finesse: 20–21 µm

• Formaat : Pistolen Ø2,6 cm (2,4 g)

• Vochtigheid: < 2%

• Bewaring : 16–18 °C
  

• Chocolade 100% Latijns-Amerika (cacao en suiker)

Zintuiglijk profiel:

• Dominanten: verse melk, vanille

• Secundair: zachtheid, frisheid

• Textuur: smeltend, zijdezacht, romig

Ingrediënten:

Suiker uit Ecuador, cacaoboter uit Ecuador, volle melkpoeder, zonnebloemlecithine, natuurlijk vanille-extract.

Allergenen:

Bevat: melk
Kan sporen bevatten van: noten (amandelen, hazelnoten, pistachenoten, pecannoten), pinda's, gluten, sesamzaad, eieren, soja.

Voedingswaarden (per 100 g):

• Energie: 600 kcal / 2514 kJ

• Lipiden: 40 g
   • niet verzadigd: 26 g

• Koolhydraten: 46 g
   • suikers: 43 g

• Eiwit: 6 g

• Vezels: 0 g 

• Sel: 0,31 g

• Calcium: 340 mg

• Fer: 1 mg

• Kalium: 270 mg

Een betrokken en duurzame dekking

Republica del Cacao is een B Corporation-gecertificeerd bedrijf, betrokken bij het behoud van lokale ketens en de waardering van Latijns-Amerikaanse terroirs.

Bestel uw professionele witte chocolade

Romig, stabiel, veelzijdig: deze witte chocolade van 35% is de perfecte partner voor uw hoogwaardige creaties.

Bereidingstijd: 48 uur