Inspiration Yuzu Valrhona – Cobertura de Fruta (Bolsa 250 g)

Déjese cautivar por Inspiration Yuzu, una creación audaz de la casa Valrhona. Esta cobertura de fruta captura la esencia pura del yuzu, ese cítrico japonés emblemático, para ofrecer un equilibrio perfecto entre acidez viva y ligera amargura. A diferencia de un chocolate blanco aromatizado, esta especialidad frutal permite trabajar el sabor intenso del yuzu con la textura y fluidez de un gran chocolate de cobertura.

La Innovación al Servicio del Exotismo

• Perfil Aromático Único: Una explosión de sabores cítricos que rinde homenaje al sol naciente, ideal para aportar un toque de exotismo a sus creaciones.

• Receta Natural: Elaborada a base de frutas, esta cobertura está garantizada sin colorantes ni conservantes para una fiel restitución del sabor.

• Técnica Profesional: Gracias a su base de manteca de cacao (34,4%), ofrece una fluidez óptima para el moldeado, el recubrimiento y las decoraciones.

• Versatilidad Creativa: Realce sus ganaches, mousses, cremosos y tabletas con el color y la acidez natural del yuzu.

Composición y Valores Nutricionales (por 100g)

• Ingredientes: Azúcar, manteca de cacao (34,4%), maltodextrina, jugo de yuzu (2,4%), emulsionante (lecitina de girasol).

• Alérgenos: Fabricado en un taller que utiliza leche. Posible presencia de gluten, frutos secos y soja.

• Energía: 571 kcal / 2382 kJ.

• Lípidos: 34,7 g (de los cuales saturados: 20,6 g).

• Carbohidratos: 64,4 g (de los cuales azúcares: 64,2 g).

Consejos de Uso y Conservación

• Implementación: Mantenga una agitación continua durante el derretido para garantizar una textura lisa y homogénea.

• Almacenamiento Óptimo: Conservar entre 18 y 20°C, protegido de la luz y la humedad. Asegúrese de cerrar bien la bolsa después de cada uso.

• Consejo del Chef: El uso de un envase opaco para sus productos terminados permitirá prolongar la viveza del color y los aromas de sus creaciones.

• Precaución en Verano: Debido a su sensibilidad al calor, recomendamos una entrega rápida en temporada estival para preservar la integridad de las habas.