Molde Tritan - Bruno T

El molde Bruno T de Silikomart permite hacer tabletas de chocolate con forma de oso, con una textura de cuadriculado cruzado. De Tritan, material rígido adecuado para chocolate, ofrece el brillo y la nitidez de desmolde que se buscan para las piezas moldeadas.

La altura de la cavidad permite jugar con un relleno contrastante dentro de la capa exterior. El molde tiene 3 cavidades de 130 ml, para tabletas rellenas para regalar o vender en tienda.

Características técnicas

• •3 cavidades con forma de oso
• •Textura con cuadriculado cruzado
• •Dimensiones: 124 x 78 mm, altura 18 mm
• •Volumen: 130 ml por cavidad
• •Material: Tritan, rígido y adecuado para chocolate
• •Altura de cavidad que permite un relleno contrastante

Aplicaciones y contextos

• •Tabletas de chocolate rellenas para regalar
• •Piezas de tienda y vitrinas de chocolatería
• •Regalos gourmet y fiestas infantiles
• •Talleres de chocolate en familia
• •Cumpleaños, baby showers y mesas festivas

Receta: oso de chocolate relleno de pistacho

Para las 3 cavidades del molde.

Ingredientes

• •Chocolate con leche: 300 g (capa)
• •Pasta de pistacho: 120 g
• •Chocolate blanco: 100 g (para el relleno)
• •Pistachos picados: 40 g

Pasos

• 1.Templar el chocolate con leche, verter en las cavidades, luego voltear el molde para dejar solo una capa fina. Dejar cristalizar.
• 2.Derretir el chocolate blanco, mezclar con la pasta de pistacho, añadir los pistachos picados.
• 3.Rellenar la capa con este relleno sin sobrepasar el borde, para dejar espacio para el cierre.
• 4.Cubrir con una capa de chocolate con leche templado para cerrar la tableta, alisar con una espátula.
• 5.Dejar cristalizar en frío.
• 6.Desmoldar delicadamente el oso una vez que el chocolate esté bien cuajado.

Mantenimiento

• •Limpieza con agua caliente y jabón líquido suave
• •Secar cuidadosamente, evitar utensilios abrasivos sobre el Tritan
• •Pulir el interior con un algodón para una capa brillante

A tener en cuenta

Un chocolate correctamente templado y un molde limpio y pulido garantizan una capa brillante y un desmolde limpio. La textura cuadriculada resalta aún más con un chocolate bien trabajado.

Preguntas frecuentes

¿El molde es de silicona?
No. Es de Tritan, un material rígido adecuado para el chocolate, que proporciona una capa brillante y un desmolde limpio.

¿Cuántas tabletas se obtienen?
El molde tiene 3 cavidades de 130 ml, es decir, 3 tabletas con forma de oso por vertido.

¿Se pueden rellenar las tabletas?
Sí. La altura de la cavidad de 18 mm permite un relleno contrastante bajo la capa de chocolate.

¿Es necesario templar el chocolate?
Sí. El templado asegura el brillo, un corte limpio y un desmolde fácil del Tritan.

¿Cómo resaltar la textura cuadriculada?
Pulir el interior del molde antes de verter y trabajar un chocolate bien templado.