Colorante Liposoluble - Colour Mill Merlot

Colour Mill

Colorante Liposoluble - Colour Mill Merlot

Colorante liposoluble tono Merlot, disponible en 20 ml y 100 ml

Colour Mill Merlot evoca un terciopelo burdeos profundo, un tono oscuro eclesiástico. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y pasta de azúcar trabajada con el calor de las manos. Muy buscado por los diseñadores de pasteles para pasteles de boda de otoño de alta gama y layer cakes para aniversarios de boda (rubí, 40 años), ofrece un tono característico reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia con una tecnología patentada de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180°C sin cambiar ni aclararse. El tono Merlot permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de pastel coloreadas antes de hornear. El formato de botella flexible gota a gota de 20 ml permite una dosificación precisa para usos puntuales; el formato de 100 ml está destinado a pastelerías con producción regular (a igual volumen, el de 100 ml resulta aproximadamente un 35% más económico por mililitro).

Merlot: 3 tonos según la dosis

El tono se modula sutilmente según la dosis, sin perder su identidad.

Formatos disponibles

2 presentaciones a elegir según tu frecuencia de uso, selecciona la tuya en el menú desplegable arriba:

Ideas creativas con Merlot

5 usos emblemáticos donde este tono marca la diferencia:

• • Pasteles de boda de otoño de alta gama
• • Layer cakes para aniversarios de boda (rubí, 40 años)
• • Galletas con glaseado real con tema de otoño y cosecha
• • Drip cakes con tema de postre gourmet chic
• • Cupcakes para eventos y cócteles sofisticados

Características

• • Marca : Colour Mill (Australia)
• • Tipo : Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tinte : Merlot
• • Presentación : Frascos flexibles gota a gota de 20 ml y 100 ml
• • Bases compatibles : Chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, pasta de azúcar
• • Dosis habitual : 2 a 6 gotas para 250 g de preparación
• • Resistencia al horneado : Estable hasta 180°C, no se aclara después del horneado
• • Origen : Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: templar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Por encima de 35°C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco 10 segundos. Añadir 2 a 4 gotas por 250 g de preparación para tonos pastel, 6 a 10 gotas para tonos vivos, 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con batidora de repostería o espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente bajo film transparente en contacto. El tono se desarrolla y revela plenamente en reposo.
5. Ajuste eventual: si el tono es demasiado claro, añadir 1 a 3 gotas adicionales y mezclar. Proceder por incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conforme a la normativa europea (UE 1333/2008).

Alergénicos: ningún alérgeno mayor declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura ideal de almacenamiento: entre 15 y 22°C.
• • Una ligera separación pigmento/aceite es normal tras almacenamiento prolongado: agitar 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, usar en 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo Patissland - Merlot

Merlot es el verdadero rojo burdeos, el color emblemático de los pasteles de boda otoñales refinados. Más sofisticado que Rojo, más saturado que Burdeos. Combínalo con Salvia y Mostaza para una paleta otoñal completa. Muy solicitado para aniversarios de boda de 40 años (rubí) y 60 años (diamante).

Preguntas frecuentes

Para profundizar

Completa tu paleta Colour Mill:

• • Para ampliar tu paleta, completa con Colorante Liposoluble - Colour Mill Black - tono complementario ideal para degradados.
• • Para tus preparaciones multicolores, añade también Colorante Liposoluble - Colour Mill Burgundy a tu material.
• • Y para intensificar tus tonos vivos sin cambiar el color, descubre Activador de color - Colour Mill Booster (activador Colour Mill).