SOSA - REINE PASTE
Pistazienpaste - 1 kg
Reine Pistazienpaste ohne Zuckerzusatz für Eis, Cremes und Ganaches.
Sosa-Pistazienpaste konzentriert Pistazien in einer glatten, homogenen Textur ohne Zuckerzusatz: Die Süße lässt sich je nach Rezept ganz nach Belieben dosieren. Die 1-kg-Packung eignet sich für den regelmäßigen Gebrauch in der Backstube oder im Labor.
Technische Daten
- Dosierung je nach Anwendung
- 5 bis 12 %
- 80 bis 120 g/l im Eismix
- Format
- 1 kg
- Profiglas
- Nach dem Öffnen
- 3 bis 6 Monate
- bei Raumtemperatur oder gekühlt
Empfohlene Anwendungen
- Speiseeis und Sorbets (80 bis 120 g pro Liter Eismix)
- Aufgeschlagene Ganaches und Pralinenfüllungen (etwa 16 % des Ganachegewichts)
- Mousses und Cremes für Desserts (60 bis 80 g auf 500 g Zubereitung)
- Financiers, Macarons und aromatisierte Kekse
- Saucen und herzhafte Zubereitungen mit Pistazien
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Pistazien, Emulgator: Sojalecithin (E322), Spirulina-Konzentrat (natürlicher Farbstoff), natürliches Aroma (Schalenfrüchte) |
|---|---|
| Allergene | Enthält Soja und Schalenfrüchte (Pistazien). Kann Spuren von Milch, Erdnüssen, Sesamsamen und anderen Schalenfrüchten enthalten |
| Herkunft | Sosa Ingredients, Spanien |
| Aufbewahrung | Vor dem Öffnen bei Raumtemperatur und licht- sowie feuchtigkeitsgeschützt aufbewahren; nach dem Öffnen kann das Produkt zur längeren Frische im Kühlschrank aufbewahrt werden (vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen) |
| Verpackung | 1-kg-Glas |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zum natürlichen Pistazienaroma von Sosa?
Die Paste verleiht zusätzlich zum Geschmack Textur, Fett und Farbe; das Aroma intensiviert nur den Geschmack, ohne die Textur zu verändern. Entdecken Sie die Pistazienkollektion.
Kann man es in der herzhaften Küche verwenden?
Ja, in geringer Dosierung, um eine Sauce oder einen Fond auf Pistazienbasis zu aromatisieren.
Wie lässt sich die Dosierung je nach Anwendung anpassen?
Verwenden Sie 80 bis 120 g pro Liter Eismix, etwa 16 % des Ganachegewichts und 60 bis 80 g auf 500 g Mousse oder Creme.
Zusätzliche Informationen
Entdecken Sie die Pistazienkollektion und das gesamte Sosa Ingredients Sortiment.
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