Pavoni - Silikonform
Pavoflex-Tafelform mit 16 Vertiefungen
Sechzehn rechteckige Vertiefungen im Format eines professionellen Backblechs für Tafeln oder Entremets
Mit der Pavoflex-Tafelform aus der Cédric-Grolet-Kollektion von Pavoni lassen sich Schokoriegel oder rechteckige Einzelportionen von Entremets mit scharfen Kanten herstellen. Die Form hat 16 Vertiefungen und das professionelle Format 400 x 300 mm.
Technische Eigenschaften
- Vertiefungen
- 16
- pro Form
- Volumen
- 100 ml
- pro Vertiefung
- Abmessungen
- 85 x 45 x 30 mm
- Vertiefung
Verwendungsmöglichkeiten
- Gefüllte Schokoladentafel mit temperierter Hülle, gefüllt mit Pistazienpaste oder Praliné
- Rechteckige Einzelportionen von Entremets mit gefrorenem Frucht- oder Praliné-Einleger
- Einzelriegel für die Auslage oder eine Feinkostbox
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni, Cédric-Grolet-Kollektion |
|---|---|
| Artikelnummer | Pavoflex PX43106 |
| Anzahl der Vertiefungen | 16 |
| Abmessungen pro Vertiefung | 85 x 45 x Höhe 30 mm |
| Volumen pro Vertiefung | 100 ml |
| Abmessungen der Form | 400 x 300 mm |
| Material | Platin-Silikon in Lebensmittelqualität |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +280 °C |
| Pflege | Spülmaschinengeeignet |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich die Form sowohl für Schokolade als auch für Entremets?
Ja, der Temperaturbereich von -40 °C bis +280 °C eignet sich sowohl zum Temperieren von Schokolade als auch zum Schockfrosten von Mousse und zum Backen im Ofen.
Wie erhält man beim Entformen scharfe Kanten?
Frieren Sie die Zubereitung vollständig ein oder lassen Sie sie vollständig kristallisieren. Drücken Sie dann vorsichtig von der Rückseite jede Vertiefung von den Ecken zur Mitte hin heraus.
Passt ein Einleger in die Vertiefung?
Ja, dank der Höhe von 30 mm lässt sich vor dem Verschließen ein gefrorener rechteckiger Einleger in die Mousse geben.
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