Silikomart Schokoladenform
Schokoladenform - ABC CHOCO
Stellen Sie Ihre Schokoladenbuchstaben mit dieser Silikonform von Silikomart her.
Diese Silikomart-Schokoladenform ist für 26 Schokoladen in Buchstabenform des Alphabets konzipiert. Das flexible Lebensmittelsilikon ermöglicht ein müheloses Entformen ohne Bruchgefahr.
Gesamtkapazität: 115 mL. Vertiefungsmaße: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Ofen-, Kühlschrank- und Gefrierschrankgeeignet (Temperaturen: -60 °C bis 230 °C).
Technische Merkmale
26
Vertiefungen
4,5 mL pro Vertiefung
115 ml
Gesamtkapazität
Entspricht 149 g Schokolade
Silikon
Material
Leichtes Entformen
1Rechner "Wie viel Schokolade?"
Benötigtes Volumen117 mL
Geschmolzene Schokoladenmenge154 g
Zu kaufen (Temperierverlust 15%)170 g
Hinweis: Beim Temperieren gehen naturgemäß 10-15% Material verloren (Rückstände in der Schüssel + Spatel). Planen Sie immer etwas mehr als die genaue Menge ein.
2Erforderliches Niveau und Zeitaufwand
3Empfohlene Schokolade für diese Form
Unsere Auswahl an Kuvertüre für signierte Pralinenbuchstaben, perfekt für präzises Formen.
4Schnelles Temperieren – die 3 Kurven
Das Temperieren kristallisiert die Kakaobutter in stabiler Form. Ohne Temperieren wird die Schokolade weißlich, glänzt nicht und lässt sich nicht richtig aus der Form lösen.
| Schokolade | 1. Schmelzen | 2. Abkühlen | 3. Erwärmen (Arbeit) |
|---|---|---|---|
| Dunkel 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Milch 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Weiß / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Tipp: Zur Vereinfachung verwenden Sie die "Mycryo"-Methode (Valrhona Kakaobutterpulver): Bei 40-45 °C schmelzen, 1% Mycryo bei 34-35 °C zugeben, mischen. Schnelles Temperieren ohne komplexe Kurve.
5Signatur-Rezepte für diese Form
Zwei kreative Ideen von Patissland, speziell für diese Pralinenbuchstaben-Form. Ausgewählte Zutaten aus unserer Valrhona-Range.
Personalisierte Nachricht Schwarz
SignaturSetzen Sie Vornamen, liebe Worte oder Logos mit der Alphabet-Form und dem Karibik 66% zusammen. Ideal für Kuchen-Dekor oder personalisierte Geschenkbox.
Schlüsselzutaten für dieses Rezept
Karibik 66% 250g
12.99 €
Multi-Geschmacks-Alphabet
Leckere VarianteVariieren Sie natürliche Farben: Inspiration Himbeere (rot), Yuzu (gelb), Passion (orange) für ein mehrfarbiges Alphabet ohne künstliche Farbstoffe.
Schlüsselzutaten für dieses Rezept
Inspiration Himbeere 250g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250g
17.99 €
Inspiration Passion 250g
17.99 €
6Ihre Form 10 Jahre lang erhalten
Eine Silikomart-Form ist eine langlebige Investition. So bewahren Sie ihre Qualität über die Jahre.
Mit warmem Seifenwasser waschen, trocknen. Kein Einfetten nötig: Das Silikomart-Silikon ist von Natur aus antihaftbeschichtet.
Lauwarmes Wasser und mildes Spülmittel oder Geschirrspüler (oberer Korb). Vermeiden Sie scheuernde Schwämme, die das Silikon beschädigen.
Flach liegend oder locker gerollt, ohne enge Falten, geschützt vor direkter Hitze und Staub. Ideal in einer geschlossenen Box.
10 Jahre und länger bei guter Pflege. Gebrauchsspuren: eingebrannte Fettflecken, Elastizitätsverlust, dauerhafte Verformungen.
Komplettes technisches Datenblatt
| Marke | Silikomart (Italien) |
| Form | Alphabetbuchstaben |
| Anzahl der Vertiefungen | 26 |
| Kapazität pro Vertiefung | 4,5 ml |
| Gesamtkapazität | 115 ml |
| Vertiefungsmaße | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Material | Lebensmittelechtes Silikon |
| Hitzebeständigkeit | -60 °C bis 230 °C |
| Kompatibel | Backofen, Kühlschrank, Gefrierschrank, Geschirrspüler |
| BPA-frei | Ja |
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Schokoladen kann ich auf einmal herstellen?
Diese Form hat 26 Vertiefungen von jeweils ca. 4,5 ml. Mit einem Guss erhalten Sie also 26 Schokoladen. Für professionelle Serienanwendungen ist es üblich, 3-5 identische Formen parallel zu verwenden.
Muss die Silikonform vor der Verwendung eingefettet werden?
Nein. Silikomart-Silikon ist von Natur aus antihaftbeschichtet. Richtig temperierte Schokolade lässt sich perfekt entformen. Ein Einfetten würde fettige Flecken auf der Schokoladenoberfläche hinterlassen.
Warum wird meine Schokolade nach der Kristallisation weiß?
Das Weißwerden (Blüte) zeigt ein fehlgeschlagenes Temperieren an: entweder war das Schmelzen zu heiß (>55 °C) oder die Abkühlung unzureichend. Der Geschmack bleibt unverändert, aber Glanz und Knackigkeit gehen verloren. Erneutes Schmelzen und Temperieren behebt den Fehler.
Kann ich Candy Melts oder Déco Melts anstelle von Schokolade verwenden?
Ja, perfekt. Candy Melts (Wilton, Fun Cakes, PME Cake) sind so konzipiert, dass sie ohne Temperieren schmelzen, und sind eine ausgezeichnete Alternative für Anfänger oder Kinder. Das Ergebnis ist etwas weniger glänzend als bei temperierter Schokolade.
Wie gelingt die Spiegelglanz-Finish der Schokolade?
Drei Schlüssel: (1) präzises Temperieren bei den oben angegebenen Temperaturen, (2) eine perfekt saubere und trockene Form, (3) Kristallisation bei stabiler Raumtemperatur (18-20 °C), nicht im Kühlschrank (Kondensation verursacht Flecken).
Zu beachten: Für ein perfektes Entformen beim ersten Versuch bewahren Sie Ihre Form vor der Verwendung flach bei Raumtemperatur auf. Eine zu kalte Form (direkt aus dem Kühlschrank) verursacht einen Temperaturschock mit der temperierten Schokolade.
Weiterführende Informationen
Vervollständigen Sie Ihr Schokoladenprojekt mit unserer Valrhona-Auswahl: Caraïbe 66% 250g, Inspiration Framboise 250g, Inspiration Yuzu 250g oder stöbern Sie in der Valrhona Schokoladenkollektion von Patissland.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
