Die Gefriergetrockneten Apfelscheiben Sosa 50 g sind Apfelscheiben (98 %) spanischer Herkunft, gefriergetrocknet, um ihr natürliches Aroma, ihre charakteristische gelbliche Farbe und ihre leichte, knusprige Textur zu bewahren. Ein natürliches Antioxidans (Ascorbinsäure E300) wird hinzugefügt, um die Farbe zu erhalten. Dieses Format ganzer Scheiben bietet einen starken visuellen Effekt, ideal zur Dekoration von Desserts, Zwischenmahlzeiten, Eis und Schokolade.
Sehr empfindliches Produkt, die Scheiben müssen vorsichtig behandelt werden, um Bruch zu vermeiden. Ihr Kaliber als ganze Scheiben unterscheidet sie von knusprigen Granulaten und macht sie zu einer Premium-Dekorationszutat, die als Finish kurz vor dem Servieren auf Ihre Kreationen gelegt wird.
Highlights
- 98 % gefriergetrockneter Apfel spanischer Herkunft, authentisch konzentrierter Geschmack
- Ganzscheiben-Format: starker und eleganter visueller Effekt für Premium-Dekoration
- Leichte und knusprige Textur, natürliche gelbliche Farbe
- Natürliches Antioxidans (E300) für Farbstabilität
- Ballaststoffreich (18,9 g/100 g)
- Direkt als Last-Minute-Dekoration verwenden, nur in trockener Umgebung
- GVO-frei zertifiziert, vegan, vegetarisch, ohne Transfettsäuren
Empfohlene Anwendungen
Ideal für alle trockenen Anwendungen als Last-Minute-Dekoration: Topping für Desserts und Schichtkuchen, Dekoration von Tartelettes und Käsekuchen, Finish auf Eis und Sorbets, Garnierung von Tees und Aufgüssen, Dekoration von Schokoladenbonbons. Nur in trockener Umgebung verwenden und kurz vor dem Servieren oder der Lieferung auflegen.
Zutaten und Allergene
Apfel (98 %), Antioxidans: Ascorbinsäure (E300). Keine Hauptallergene im Produkt. Kann Spuren von: Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Milch und Milchprodukten, Senf, Sesam, Soja und Sojaprodukten, Sulfiten enthalten.
Lagerung
Bei 15 bis 25 °C an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), geschützt vor Licht und Gerüchen, in der verschlossenen Originalverpackung aufbewahren. Mindesthaltbarkeit: 12 Monate. Nach dem Öffnen: sehr hygroskopisches Produkt, Lagerung mit Silikattütchen empfohlen, Verbrauch innerhalb von 15 Tagen. Sehr empfindliches Produkt: Stöße auf den Behälter vermeiden.
Nährwertangaben pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1369 kJ / 324 kcal |
| Fett | 0,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g |
| Kohlenhydrate | 69 g davon Zucker 48 g |
| Ballaststoffe | 18,9 g |
| Eiweiß | 3,11 g |
| Salz | 0,3 g |
FAQ — Häufig gestellte Fragen
- Was ist der Unterschied zwischen den Scheiben und den knusprigen Fruchtgranulaten?
- Die Scheiben sind gefriergetrocknete ganze Apfelringe, die zu 98 % aus Frucht bestehen. Die knusprigen Granulate (wie die Sorten Himbeere, Ananas oder Kirsche) werden aus konzentrierten Säften und Glukosesirup hergestellt, mit einer Korngröße von 2 bis 10 mm. Die Scheiben bieten eine stärkere optische Wirkung und ein reineres Zutatenprofil; die knusprigen Granulate sind gleichmäßiger und eignen sich besser zum Überziehen oder für Masseninklusionen.
- Warum ist das Produkt empfindlich und wie sollte man es handhaben?
- Die Gefriertrocknung entzieht dem Obst fast die gesamte Feuchtigkeit, wodurch die Scheiben sehr leicht, aber auch mechanisch sehr empfindlich sind. Es ist wichtig, Stöße auf den Behälter zu vermeiden und die Scheiben beim Anrichten vorsichtig zu behandeln. Zum Bewegen verwenden Sie am besten eine feine Pinzette oder einen Spatel statt der Finger.
- Wann sollten die Scheiben auf meine Kreationen gelegt werden?
- Immer ganz zuletzt, direkt vor dem Servieren oder der Lieferung. Im Kontakt mit einer feuchten Oberfläche (Creme, Glasur, Schaum) nehmen die Scheiben schnell Feuchtigkeit auf und verlieren ihre Knusprigkeit und Formstabilität.
- Wie lange sind sie nach dem Öffnen haltbar?
- Maximal 15 Tage mit einem Silicagelbeutel bei Raumtemperatur (15-25 °C). Ohne Trockenmittelbeutel nehmen die Scheiben Feuchtigkeit aus der Umgebung auf und werden sehr schnell weich. Es wird empfohlen, das Glas nach jedem Gebrauch sorgfältig zu verschließen.
Produktinformationen
- Marke : Sosa Ingredients
- Artikelnummer : 41398
- EAN : 8414933010715
- Rechtliche Bezeichnung : Gefriergetrocknete Apfelscheiben
- Nettogewicht : 50 g
- Abmessungen : 10 x 10 x 16,5 cm
- Haltbarkeit nach Öffnung : 15 Tage mit Silicagelbeutel
- Zertifizierungen : ohne GVO, Vegan, Vegetarisch, ohne Transfettsäuren
- Herkunftsland : Spanien (ES)
- Zolltarifnummer (SH) : 0813.30
- Hersteller: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
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