Der Gefriergetrocknete Mais Sosa 120 g ist 100 % natürlicher Mais spanischer Herkunft, gefriergetrocknet, um seine typischen Aromen, seine natürliche goldgelbe Farbe und seine ernährungsphysiologischen Qualitäten zu konzentrieren und zu bewahren. Sein Geschmack ist konzentriert und intensiv, ideal, um Ihren Kreationen in der Pâtisserie, Chocolaterie und Confiserie eine originelle und geschmacklich markante Note zu verleihen.
Seine knusprigen Vollkornkörner machen es zu einer vielseitigen Zutat für Dekoration und Garnierung, sowohl als Überzug für Schokoladentafeln als auch als Oberflächendekoration für Desserts oder Süßspeisen. Natürlich proteinreich (23 g/100 g) und ballaststoffreich (22 g/100 g) ist es auch eine Zutat mit hohem ernährungsphysiologischem Wert.
Highlights
- Konzentrierter und intensiver Maisgeschmack – verleiht eine originelle und charakteristische Note
- 100 % Mais spanischer Herkunft, gefriergetrocknet mit Zucker und Salz für einen ausgewogenen Geschmack
- Knusprige und leichte Textur, optisch auffällige Vollkornkörner
- Außergewöhnlich proteinreich (23 g/100 g) und ballaststoffreich (22 g/100 g)
- Nur für trockene Anwendungen: Tafeln, Bonbons, Dessertdekorationen
- Lagerung nach dem Öffnen wie bei ungeöffneter Haltbarkeit, wenn die Bedingungen eingehalten werden
- Zertifiziert gentechnikfrei, vegan, vegetarisch, ohne Transfettsäuren
Empfohlene Anwendungen
Ideal für alle trockenen Anwendungen: Überzug und Dekoration von Schokoladentafeln, Bonbons und Pralinen, Oberflächendekoration von Desserts und Käsekuchen, Topping für Eis und Desserts, Einlagen in Granola-Mischungen und Müsliriegeln. Sein konzentrierter Geschmack macht es besonders interessant in der Chocolaterie, wo der Mais einen unerwarteten und einprägsamen Geschmackskontrast bietet.
Zutaten und Allergene
Mais, Zucker, Salz. Keine Hauptallergene im Produkt. Kann Spuren enthalten von: Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Milch und Milchprodukten, Senf, Sesam, Soja und Sojaprodukten, Sulfiten.
Lagerung
Bei 15 bis 25 °C an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), licht- und geruchsgeschützt, in der verschlossenen Originalverpackung aufbewahren. Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate. Nach dem Öffnen: gleiche Haltbarkeit bei Einhaltung der Lagerbedingungen.
Nährwertangaben pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1300 kJ / 310 kcal |
| Fette | 2 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 38 g davon Zucker 4 g |
| Ballaststoffe | 22 g |
| Proteine | 23 g |
| Salz | 0,5 g |
| Kalium | 743,5 mg |
| Kalzium | 13,7 mg |
| Eisen | 1,1 mg |
FAQ — Häufig gestellte Fragen
- Warum gefriergetrockneter Mais in der Patisserie oder Schokoladenherstellung?
- Gefriergetrockneter Mais verleiht einen konzentrierten und originellen Geschmack, der einen unerwarteten geschmacklichen Kontrast schafft, besonders in der Schokoladenherstellung. In Kombination mit dunkler oder Milchschokolade bietet er eine süß-salzige Balance und eine angenehm überraschende knusprige Textur. Es ist eine Differenzierungszutat, die von handwerklichen Chocolatiers geschätzt wird.
- Kann ich es in einem Schaum oder feuchten Einsatz verwenden?
- Nein, dieses Produkt ist hygroskopisch und widersteht keiner Feuchtigkeit. Es ist ausschließlich zur Dekoration auf trockenen Oberflächen oder zur Einbindung in Schokoladenmassen geeignet. In Kontakt mit einer Creme oder einem Schaum nimmt es Feuchtigkeit auf und verliert seine Knusprigkeit.
- Wie lange ist die Haltbarkeit nach dem Öffnen?
- Die Haltbarkeit nach dem Öffnen entspricht der vor dem Öffnen (12 Monate), sofern die Lagerbedingungen eingehalten werden: zwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen Ort, lichtgeschützt. Dieses Produkt ist weniger hygroskopisch als einige andere gefriergetrocknete Produkte von Sosa, was die Lagerung nach dem Öffnen erleichtert.
Produktinformationen
- Marke : Sosa Ingredients
- Artikelnummer : 48651
- EAN : 8414933006404
- Rechtliche Bezeichnung : Gefriergetrockneter Mais
- Nettogewicht : 120 g
- Abmessungen : 10 x 10 x 16,5 cm
- Verbrauchsdatum nach dem Öffnen : identisch mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum (bei Einhaltung der Bedingungen)
- Zertifizierungen : ohne GVO, Vegan, Vegetarisch, ohne Transfettsäuren
- Herkunftsland : Spanien (ES)
- Zolltarifnummer (SH) : 0712.90
- Hersteller: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
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