Tritan-Form - Ingwer T

Die Ginger T Form von Silikomart ermöglicht die Herstellung von Schokoladentafeln in Form von Lebkuchenmännchen mit vertieften Details. Aus Tritan, einem steifen Material, das für Schokolade geeignet ist, bietet sie den gewünschten Glanz und die saubere Entformung für gegossene Stücke.

Die Höhe der Vertiefung ermöglicht eine kontrastreiche Füllung innerhalb der äußeren Schale. Die Form hat 2 Vertiefungen mit je 137 ml, für gefüllte Tafeln zum Verschenken oder Verkauf im Laden während der Feiertage.

Technische Merkmale

• •2 Formen in Form von Lebkuchenmännchen
• •Vertiefte Details für die Dekoration
• •Abmessungen: 149 x 109 mm, Höhe 18 mm
• •Volumen: 137 ml pro Form
• •Material: Tritan, steif und schokoladentauglich
• •Höhe der Vertiefung für kontrastreiche Füllung

Anwendungen und Kontexte

• •Gefüllte Schokoladentafeln zum Verschenken
• •Ladenstücke und Schaufenster von Chocolatiers
• •Leckere Weihnachtsgeschenke
• •Schokoladen-Workshops für die Familie
• •Festliche Tafeln und Winter-Snacks

Rezept: Schokoladenmännchen mit Pralinenfüllung

Für die 2 Formen des Backblechs.

Zutaten

• •Dunkle Schokolade: 250 g (Schale)
• •Haselnusspraline: 150 g
• •Milchschokolade: 60 g (für die Füllung)
• •Zerbröselter Spekulatius-Keks: 40 g
• •Geröstete Haselnussstückchen: 30 g

Schritte

• 1.Dunkle Schokolade temperieren, in die Formen gießen und dann die Form umdrehen, sodass nur eine dünne Schale bleibt. Kristallisieren lassen.
• 2.Die Milchschokolade schmelzen, mit Praline vermischen, zerbröselten Spekulatius und Haselnussstückchen hinzufügen.
• 3.Die Schale mit dieser Füllung füllen, ohne den Rand zu überschreiten, um Platz für das Verschließen zu lassen.
• 4.Mit einer Schicht temperierter Zartbitterschokolade bedecken, um die Tafel zu verschließen, mit einem Spatel glattstreichen.
• 5.Kalt aushärten lassen.
• 6.Das Schokoladenmännchen vorsichtig lösen, sobald die Schokolade fest ist.

Pflege

• •Mit warmem Wasser und mildem Flüssigseifenreiniger reinigen
• •Sorgfältig trocknen, abrasive Werkzeuge auf Tritan vermeiden
• •Das Innere mit einem Wattepad polieren für eine glänzende Schale

Zu beachten

Richtig temperierte Schokolade und eine saubere, polierte Form garantieren eine glänzende Schale und ein sauberes Lösen. Die Hohlraumhöhe von 18 mm bietet Platz für eine kontrastreiche Füllung unter der Schale.

Häufige Fragen

Ist die Form aus Silikon?
Nein. Sie besteht aus Tritan, einem steifen Material, das für Schokolade geeignet ist, eine glänzende Schale erzeugt und ein sauberes Lösen ermöglicht.

Wie viele Tafeln erhält man?
Die Form hat 2 Vertiefungen mit je 137 ml, also 2 Schokoladenmännchen pro Guss.

Können die Tafeln gefüllt werden?
Ja. Die Hohlraumhöhe von 18 mm ermöglicht eine kontrastreiche Füllung unter der Schokoladenschale.

Muss die Schokolade temperiert werden?
Ja. Das Temperieren sorgt für Glanz, einen sauberen Bruch und ein einfaches Lösen aus dem Tritan.

Wie erhält man eine glänzende Schale?
Das Innere der Form vor dem Eingießen mit einem Wattepad polieren und eine gut temperierte Schokolade verwenden.