Konzentrierte Zitronenmarmelade – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Réf : 43605
Verpackung: Glas 1,5 kg
Eine konzentrierte Konfitüre mit reinem und intensivem Zitronengeschmack
Die konzentrierte Zitronenkonfitüre von Sosa wird nach der patentierten Technologie Cold Confit® hergestellt, die die maximale Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften der Frucht garantiert. Mit 48 g Zitrone pro 100 g Produkt bietet diese konzentrierte Konfitüre einen frischen, natürlichen und weniger süßen Geschmack als herkömmliche Konfitüren.
Dank des Kochens bei niedriger Temperatur bleiben die Aromen intakt und dem ursprünglichen Fruchtgeschmack treu. Seine geschmeidige Textur und sein ausgewogener Geschmack machen es zu einer erstklassigen Zutat für Konditoren und Profis.
Empfohlene Anwendungen
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Füllungen für Gebäck und Feingebäck
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Eis, Sorbets und Semi-Freddo
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Ganaches, Pralinen, Bonbons
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Süße oder süß-salzige Saucen
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Moderne Zubereitungen (Inserts, Cremes, Gele)
Technische Merkmale
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Cold Confit®-Methode : sanftes Kochen zur Erhaltung von Geschmack und Textur
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Verwendete Früchte : 48 g pro 100 g Produkt
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Zuckergehalt : 44 %
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Aussehen : geschmeidige gelbe Paste
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Geschmack : reiner, intensiver, nicht karamellisierter Zitrone
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Arbeit bei Kälte und Wärme
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Kein Aushärten beim Kochen
Zutaten und Allergene
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Zutaten : Zitrone (48 %), Zucker, Verdickungsmittel, Säuerungsmittel
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Allergene : Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Sulfiten, Senf, Sellerie, Sesam, Erdnüssen enthalten
Aufbewahrung
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Nach Gebrauch sorgfältig verschließen.
Warum die Cold Confit®-Reihe von Sosa wählen?
Im Gegensatz zu herkömmlichen Marmeladen vermeidet das Cold Confit®-Verfahren Kristallisation, Zuckerüberschuss und Aromaverlust durch langes Kochen. Ergebnis: ein konzentriertes Produkt, das dem ursprünglichen Fruchtgeschmack treu bleibt und gebrauchsfertig für hochwertige Konditoreikreationen ist.
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Ideal für Profis, die konzentrierte Zitronenmarmelade von Sosa passt sich all Ihren köstlichen Kreationen an. Arbeiten Sie präzise, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur.
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