Schweizer Milchkuvertüre – Rückverfolgbare Milch aus dem Kanton Freiburg
Die Leity 36 % ist eine Milchkuvertüre von Villars, hergestellt mit vollfetter Milch aus der Region, die ausschließlich aus dem Kanton Freiburg stammt. In Kombination mit reinem Kakao aus der Herkunft Elfenbeinküste offenbart sie ein einzigartiges Geschmacksprofil, geprägt von einer cremig-samtigen Textur, keksartigen, malzigen und gerösteten Noten, die an die Bauernmilch von früher erinnern.
Hergestellt in der Schweiz nach den Swissness-Standards, wird diese Schokolade in praktischen Pistolen verpackt, ideal für anspruchsvolle Fachleute in der Konditorei und Chocolaterie.
Wichtige Punkte
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Kakaogehalt: mindestens 36 %
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Milchtrockenmasse: mindestens 23 %
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Rückverfolgbare Milch aus dem Kanton Freiburg
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Kakaobohnen aus der Herkunft Elfenbeinküste
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Aromaprofil: Bauernmilchtyp, keksartig, malzig, geröstet
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Professionelles Format: Pistolen im 5-kg-Beutel
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Anwendungen: Ganache, Crémeux, Formgebung, Überzug, Tafel, Mousse
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Label: Swissness
Schweizer Bauernmilch & lokale Lieferkette
Leity 36 % stammt aus einer Partnerschaft mit Schweizer Milchproduzenten im Kanton Freiburg. Diese Betriebe betreiben eine nachhaltige Landwirtschaft, bei der die Tiere mit Heu und frischem Gras gefüttert werden. Die in dieser Kuvertüre verwendete Schweizer Milch verleiht der Schokolade einen natürlichen und großzügigen Geschmack, typisch für die Region Freiburg.
Zutaten
Zucker*, Vollmilchpulver (Freiburg)**, Kakaobutter, Kakaomasse, Molkenpulver*, buttrige Milchfette* (Milch), Malzextrakt (Gerste), Emulgator: Rapslecithin, natürliches Vanillearoma.
*Zutaten schweizerischer Herkunft.
Kakao: mindestens 36 % – Milchtrockenmasse: mindestens 23 %
Allergene
Enthält: Milch und Gerste.
Kann Spuren enthalten von: Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Cashewnüssen, Pekannüssen, Pistazien, Eiern, Soja, Weizen.
Nährwerte (pro 100 g)
Die Schokolade Leity 36 % liefert 2295 kJ (555 kcal) Energie. Sie enthält 36 g Fett, davon 22 g gesättigte Fettsäuren. Der Kohlenhydratgehalt beträgt 49 g, davon 48 g Zucker. Außerdem liefert sie 7,6 g Eiweiß, 2,6 g Ballaststoffe und 0,30 g Salz.
Empfohlene Verwendung
Dank ihres ausgewogenen Profils und der schmelzenden Textur eignet sich Leity 36 % für viele Zubereitungen:
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Feine Tafelschokoladen und Oster- oder Weihnachtsformen
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Sanfte Ganaches und Crémeux
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Mousses und milchige Füllungen
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Milchüberzüge mit Charakter
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Premium-Eis und gefrorene Desserts
Ist diese Schokolade rein ursprungsbezogen?
Ja, für den Kakao (Elfenbeinküste), und die Milch ist 100 % Schweizer Herkunft aus dem Kanton Freiburg.
Welchen dominanten Geschmack hat sie?
Cremig, keksartig, mit malzigen und gerösteten Noten, typisch für Bauernmilch.
Für wen ist diese Schokolade gedacht?
Für Chocolatiers, Konditoren, Eishersteller, Bäcker und Gastronomen, die eine authentische Milchschokolade suchen.
Kann man Leity für Ganaches verwenden?
Absolut, sie ist perfekt für milchige Ganaches, Crémeux, Mousses und feine Formungen.
Ist sie mit dem Swissness-Label ausgezeichnet?
Ja, und sie erfüllt auch die Schweizer Anforderungen an Rückverfolgbarkeit und Milchqualität.
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