Form OCEAN 1050 – Silikomart Professional (Design Julien Dugourd)

Ocean 1050 ist die ideale Form, um Ihrer Auslage eine raffinierte und zeitlose Note zu verleihen. Ihre wellenförmige Struktur, inspiriert von der Bewegung des Wassers, verleiht Ihren Kreationen sofort eine moderne Eleganz. Entwickelt mit dem Konditormeister Julien Dugourd, eignet sich diese Form hervorragend für Mousses, Parfaits, gefrorene Desserts und Spiegelglasuren. Kombinieren Sie sie mit dem Decor Round 400, um einen sauberen und zentrierten Einsatz zu erzielen.

Hauptmerkmale

• Design-Signatur Julien Dugourd: wellenförmiges Finish, Premium-Optik in der Auslage.

• Sauberes Ergebnis dank professionellem Silikon (Flexibilität + sauberes Entformen).

• Vielseitigkeit für heiß/kalt: Einfrieren und Backen für knusprige Böden, Biskuit, Cremes, Parfaits, Bavarois.

• Volumenregelmäßigkeit (1050 ml) zur Kontrolle der Materialkosten und Aufbauhöhen.

• Langlebigkeit: professionelles Silikon, beständig von -60°C bis +230°C, bis zu 2000 Einsätzen bei entsprechender Pflege.

Technische Daten

• Abmessungen Haupthohlraum: Ø180 x H53 mm

• Gesamtvolumen: 1050 ml

• Material: lebensmittelechtes Platinsilikon, BPA-frei

• Verwendung: Einfrieren, Kühlen, Backofen, Mikrowelle

• Kompatibilität: Spülmaschine, Schnellkühler

• Empfohlenes Zubehör: Decor Round 400 (für einen perfekt zentrierten Einsatz)

Verwendungsideen

• Vanille-Karamell-Mousse-Entremets mit knusprigem Praliné-Kern.

• Kaffee-Cardamom-Parfait mit Spiegelglasur und Samtspray.

• Blond-Schokoladen-Birnen-Entremets mit Pain de Gênes-Biskuit und Tonka-Creme.

• Desserts zum Teilen im Stil von Torten-Entremets auf gebackenem Mürbeteigboden.

Profi-Tipps

• Kristallisation: Gießen Sie Ihre Massen in zwei Schritten, um Luftblasen zu vermeiden.

• Einsatz: Gefrieren Sie den Einsatz separat (Decor Round 400), drücken Sie ihn zur Hälfte in die Mousse und glätten Sie dann.

• Entformen: Entformen Sie sehr kalt (-18°C bis -20°C) für ein sauberes Relief und glasieren Sie sofort danach.

• Pflege: Vermeiden Sie Messer/Schleifmittel; lassen Sie die Form an der Luft trocknen, um die Antihaftbeschichtung zu erhalten.

Warum OCEAN 1050?

• Sofortige visuelle Differenzierung in der Auslage dank des wellenförmigen Reliefs.

• Standard-Portionsgröße Ø180 mm für die meisten Torten zum Teilen.

• Robuster Prozess vom Labor bis zum Verkauf: Produktion, Einfrieren, Express-Finish am Servicetag.

Packungsinhalt

• 1 Silikonform OCEAN 1050.

Kompatibilitäten & Zubehör

• Runde Böden/Sohlen Ø18 cm.

• Decor Round 400 für Einsätze (empfohlenes kompatibles Zubehör).

Häufig gestellte Fragen:

Ist die Form backofengeeignet?
Ja, von -60°C bis +230°C.

Wie oft kann ich sie verwenden?
Bis zu 2000 Einsätze bei normaler Nutzung und entsprechender Pflege.

Kann ich einen perfekt zentrierten Einsatz herstellen?
Ja, mit dem Decor Round 400, der für die Kombination mit OCEAN 1050 entwickelt wurde.

Hinterlässt das Entformen Spuren auf der Mousse?
Das Platinsilikon sorgt für ein sauberes Entformen bei Kälte, ohne die Oberfläche zu beschädigen.

Die Form Silikomart Professional OCEAN 1050 bietet ein wellenförmiges Relief, das das Licht von Spiegelglasuren einfängt und samtige Oberflächen veredelt. Ihre Hohlraumgröße Ø180 x H53 mm bietet eine ideale Höhe, um Biskuit, Knuspriges, Cremes und Mousse abzuwechseln und gleichzeitig Stabilität beim Transport zu gewährleisten. Dank des Platinsilikons lassen sich Ihre Entremets stressfrei entformen, mit sauberen Kanten und intakter Textur. Für eine hochwertige Pâtisserie-Kreation kombinieren Sie sie mit dem Decor Round 400, um einen gleichmäßigen zylindrischen Einsatz und eine perfekt zentrierte Optik zu erzielen. OCEAN 1050 ist einfrier- und backofengeeignet, erleichtert Ihre Organisation im Labor und beschleunigt die Zubereitung: Serienproduktion, Lagerung im Kühlfach, Glasur am Servicetag. Eine lohnende Investition für Premium-Desserts mit gleichbleibender Qualität das ganze Jahr über.

Bereit, Ihre Auslage mit einem Entremets mit wellenförmigem Relief von Julien Dugourd zu veredeln?
Fügen Sie OCEAN 1050 zum Warenkorb hinzu und kombinieren Sie es mit dem Decor Round 400 für einen perfekten Einsatz.