Forma Tritan - Bruno T

Forma Bruno T od Silikomart pozwala wykonać tabliczki czekolady w kształcie misia z fakturą w krzyżową kratkę. Wykonana z Tritanu, sztywnego materiału odpowiedniego do czekolady, zapewnia połysk i czystość wyjmowania, jakiej oczekuje się od formowanych elementów.

Głębokość wnęki pozwala na kontrastowe nadzienie wewnątrz zewnętrznej skorupki. Forma ma 3 wgłębienia po 130 ml, do nadziewanych tabliczek na prezent lub sprzedaż w sklepie.

Cechy techniczne

• •3 wgłębienia w kształcie misia
• •Faktura w krzyżową kratkę
• •Wymiary: 124 x 78 mm, wysokość 18 mm
• •Pojemność: 130 ml na wgłębienie
• •Materiał: Tritan, sztywny i odpowiedni do czekolady
• •Głębokość wnęki pozwalająca na kontrastowe nadzienie

Zastosowania i konteksty

• •Nadziewane tabliczki czekolady na prezent
• •Produkty sklepowe i witryny cukiernicze
• •Słodkie prezenty i przyjęcia dla dzieci
• •Warsztaty czekoladowe dla rodzin
• •Urodziny, baby shower i świąteczne stoły

Przepis: czekoladowy miś z nadzieniem pistacjowym

Na 3 wgłębienia formy.

Składniki

• •Mleczna czekolada: 300 g (skorupka)
• •Pasta pistacjowa: 120 g
• •Biała czekolada: 100 g (na nadzienie)
• •Posiekane pistacje: 40 g

Kroki

• 1.Temperuj mleczną czekoladę, wlej do wgłębień, następnie odwróć formę, aby zostawić tylko cienką skorupkę. Pozwól krystalizować.
• 2.Roztop białą czekoladę, wymieszaj z pastą pistacjową, dodaj posiekane pistacje.
• 3.Napełnij skorupkę tym nadzieniem, nie przekraczając krawędzi, aby zostawić miejsce na zamknięcie.
• 4.Pokryj warstwą temperowanej mlecznej czekolady, aby zamknąć tabliczkę, wygładź szpatułką.
• 5.Pozwól krystalizować w chłodzie.
• 6.Delikatnie wyjmij misia, gdy czekolada dobrze stężeje.

Konserwacja

• •Myj ciepłą wodą z delikatnym płynem do mycia naczyń
• •Dokładnie osusz, unikaj ściernych narzędzi na Tritanie
• •Wypoleruj wnętrze bawełnianą ściereczką, aby uzyskać błyszczącą skorupkę

Do zapamiętania

Prawidłowo temperowana czekolada i czysta, wypolerowana forma gwarantują błyszczącą skorupkę i czyste wyjmowanie. Faktura w kratkę jest tym wyraźniejsza, im lepiej opracowana jest czekolada.

Najczęściej zadawane pytania

Czy forma jest z silikonu?
Nie. Jest wykonana z Tritanu, sztywnego materiału odpowiedniego do czekolady, który daje błyszczącą skorupkę i czyste wyjmowanie.

Ile tabliczek można uzyskać?
Forma ma 3 wgłębienia o pojemności 130 ml, czyli 3 tabliczki misiów na jedno wylanie.

Czy można nadziewać tabliczki?
Tak. Głębokość wnęki 18 mm pozwala na kontrastowe nadzienie pod czekoladową skorupką.

Czy trzeba temperować czekoladę?
Tak. Temperowanie zapewnia połysk, czyste łamanie i łatwe wyjmowanie z formy Tritan.

Jak uwydatnić fakturę w kratkę?
Wypoleruj wnętrze formy przed wylaniem i pracuj z dobrze temperowaną czekoladą.