Rainbow Dust - ProGel
Colorante in gel 25 g - Marrone - ProGel
Colorante alimentare in gel color Marrone, tubo concentrato da 25 g
ProGel Marrone evoca una tavoletta di cioccolato fondente al 70% e il terreno umido del bosco. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente ricercato per layer cake di compleanno a tema cioccolato o foresta nera moderna e wedding cake nuziali a tema campestre, boschivo e naturale, offre una tonalità stabile e intensa con appena poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, funziona altrettanto bene sulle basi acquose (royal icing, glasse ad acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubo è sufficiente per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti richiedono due gamme separate a seconda della base utilizzata. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Formato
Da 1 a 8 punte
Dosaggio / 250 g
Acqua e olio
Versatilità
Tabella di dosaggio ProGel Marrone
La tonalità si modula in base al dosaggio, senza perdere la propria identità. Il gel si dosa con la punta di uno stuzzicadenti per un controllo preciso. Questa tonalità appartiene alla gamma ProGel Rainbow Dust, che conta complessivamente 38 tonalità.
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Utilizzi
- Layer cake di compleanno a tema cioccolato o foresta nera moderna
- Wedding cake nuziali a tema campestre, boschivo e naturale
- Biscotti con royal icing a forma di tazza di caffè, gufo o scoiattolo
- Drip cake a tema dessert al caffè e cioccolato raffinato
Da notare: il Marrone viene utilizzato come colore di base o di transizione (non come copertura principale, che potrebbe risultare monotona). Abbinato a Ocra e Crema, crea una palette earthy chic moderna. Sui drip cake, un drip Marrone su ganache Ocra è più sofisticato di un classico drip al cioccolato fuso.
Scheda tecnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito) |
| Tonalità | Marrone |
| Contenuto | Tubo flessibile da 25 g |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato universale |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: royal icing, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | 1 punta di stuzzicadenti per 250 g per una tonalità pastello, fino a 5-8 punte per una tonalità scura |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Per quale occasione scegliere la tonalità Marrone?
Cupcake a tema natura campestre, nelle tonalità della terra. È uno degli utilizzi in cui questa tonalità fa particolarmente la differenza.
Quante preparazioni colorate si ottengono per tubo?
Un tubo ProGel da 25 g copre circa 30-50 preparazioni da 250 g, a seconda dell'intensità desiderata. Per una pasticceria con produzione regolare, è il formato più conveniente.
ProGel funziona su tutte le preparazioni?
Sì, ProGel è un gel universale per acqua e olio: funziona altrettanto bene sulle basi acquose (royal icing, glasse, meringhe, macarons) e sulle basi grasse (buttercream, cioccolato, ganache, fondente, pasta di zucchero). Un solo tubo è sufficiente, mentre altri coloranti richiedono una gamma distinta a seconda del tipo di base utilizzata.
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