Pavoni - Colorante idrosolubile
Colorante idrosolubile liquido blu
Un blu intenso, con formula priva di coloranti azoici, per creazioni dai colori decisi.
Il colorante idrosolubile liquido blu Pavoni, in flacone da 190 g, è pensato per preparazioni a base d’acqua: glasse, creme, mousse, pan di Spagna e entremets. La sua formula priva di coloranti azoici (AZO free) si basa su un unico pigmento, per una tonalità blu intensa e omogenea. Questo colorante non è adatto al cioccolato né alle preparazioni a base di grassi.
Caratteristiche tecniche
190 g
Formato
Flacone liquido
16,45 g/kg
Dosaggio massimo
Raccomandato, prodotto finito
Base acquosa
Supporto
Glasse, creme, impasti a base d’acqua
Utilizzi consigliati
- Applicazione con aerografo per sfumature ed effetti marmorizzati
- Creme, glasse e mousse a base d’acqua
- Pan di Spagna ed entremets
- Incorporazione diretta o applicazione a pennello per ritocchi
Da notare: Riservato all’uso professionale. Non adatto al cioccolato né alle preparazioni grasse (per questi supporti utilizzare un colorante liposolubile). Agitare prima dell’uso, richiudere bene e conservare tra 20 e 25 °C, al riparo dall’aria e dalla luce.
Scheda tecnica completa
| Formato | 190 g |
| Composizione | Acqua, colorante (E133), acidificante (E330), conservante (E202) |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte, solfiti e soia |
| Dosaggio massimo consigliato | 16,45 g/kg di prodotto finito |
| Conservazione | Tra 20 e 25 °C, al riparo dall’aria e dalla luce, con il flacone ben chiuso |
| Valori nutrizionali (per 100 g) | Energia 5 kJ / 1 kcal, grassi 0 g (di cui saturi 0 g), carboidrati < 0,5 g (di cui zuccheri 0 g), proteine < 0,5 g, sale 0,84 g |
Domande frequenti
Questo blu è adatto per colorare il cioccolato?
No. Questo colorante idrosolubile è riservato alle preparazioni a base d’acqua. Per il cioccolato o i grassi è necessario un colorante liposolubile.
Questo colorante contiene coloranti azoici?
No, la sua formula si basa esclusivamente sul colorante E133 (blu brillante FCF), che non è un colorante azoico. Per questo pigmento non è richiesto alcun avvertimento per i bambini.
Come virare questo blu verso il viola o l’azzurro?
Questo blu può essere combinato con il viola Pavoni per ottenere tonalità più fredde, oppure con l’azzurro per sfumature più chiare. Dosare gradualmente fino a un massimo di 16,45 g/kg.
Per saperne di più
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