Colorant Liposoluble Noir 100ml
Colorant Liposoluble Noir 100ml

Colorante liposolubile nero 100ml

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Azucren - Colorante liposolubile

Colorante liposolubile nero 100 ml

Nero intenso in formato da laboratorio per decorazioni grafiche tridimensionali.

Il colorante liposolubile nero Azucren nel flacone da 100 ml è pensato per i laboratori che lavorano regolarmente grandi quantità di cioccolato fondente intenso, decorazioni grafiche e creazioni a contrasto. La sua base di carbone vegetale (E153) consente di trattare da 8 a 10 kg di cioccolato fondente per flacone. Il formato da laboratorio è adatto a collezioni regolari, serie di cioccolatini di un nero intenso o decorazioni grafiche ripetute (firme, loghi, scritte).

Caratteristiche tecniche

100 ml
Formato
8 gocce
Dosaggio standard
per 100 g di cioccolato
Liposolubile
Tipo
cioccolato, burro di cacao

Utilizzi consigliati

  • Decorazioni grafiche ripetute (loghi, scritte, contorni) in produzione
  • Serie di cioccolatini di un nero intenso in grandi quantità
  • Collezioni regolari che richiedono una tonalità stabile da un lotto all'altro
  • Contrasto con un colorante bianco per creazioni bicolori

Il consiglio di Patissland

Consiglio: Mescolare con una spatola nel cioccolato bianco temperato a 30 gradi. Il dosaggio di 2/8/15 gocce (Antracite/Nero/Intenso) è più graduale rispetto alle altre tonalità: iniziare con poco, poiché il carbone vegetale è un pigmento potente.

Scheda tecnica completa

Marca Azucren
Formato 100 ml
Tipo di colorante Liposolubile (solubile solo nei grassi)
Pigmento dominante carbone vegetale (E153)
Supporto consigliato Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio Antracite 2 gocce, Intenso 15 gocce per 100 g
Resa approssimativa Da 8 a 10 kg di cioccolato per flacone
Senza glutine Sì
Confezione Flacone con contagocce

Domande frequenti

Questo nero è adatto a decorazioni grafiche in serie?

Sì, il formato da 100 ml è calibrato per una produzione da 8 a 10 kg di cioccolato fondente, adatto a loghi, scritte e contorni ripetuti in laboratorio.

Perché il dosaggio del nero inizia da 2 gocce e non da 3?

Il carbone vegetale (E153) è un pigmento molto potente: la prima tonalità (Antracite) inizia da 2 gocce per 100 g, rispetto alle 3 gocce della maggior parte delle altre tonalità Azucren.

Si può abbinare questo nero a un colorante bianco per un effetto bicolore?

Sì, l'abbinamento di nero e bianco sul cioccolato temperato è comune per decorazioni grafiche a contrasto (marmorizzazioni, contorni, motivi).

Per saperne di più

Esplora la collezione Azucren e tutti i coloranti alimentari, oppure scopri il Colorante liposolubile nero 30 ml o il Colorante liposolubile bianco 100 ml.

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