Colorante Bianco Liposolubile in Gel – 100 ml
Per cioccolati brillanti e un risultato professionale
Questo colorante bianco liposolubile in gel è lo strumento ideale per gli artigiani cioccolatieri, pasticceri e confettieri che cercano un bianco intenso perfettamente miscelabile con le materie grasse. La sua consistenza gelificata garantisce una distribuzione omogenea, senza effetto granuloso, nelle preparazioni a base di burro di cacao o cioccolato di copertura.
Caratteristiche tecniche
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Capacità: 100 ml
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Formato: gel liposolubile
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Tonalità: bianco coprente
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Utilizzo: colorazioni lipofile (cioccolati, pralinati, burri, ganache ricche)
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Dosaggio consigliato: Quantum satis (secondo necessità)
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Conservazione: conservare in luogo fresco, richiudere bene dopo ogni uso
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Importante : Agitare bene prima dell’uso
Ingredienti
Umettante: Glicerina E422, olio di canola, coloranti (*vedi lista), emulsionanti: E322, E433, colorante: E170.
Vantaggi del prodotto
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Ideale per colorare i cioccolati bianchi o i gusci colorati
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Buona stabilità termica
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Compatibile con il pistola per burro di cacao o la miscela diretta
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Intensità pigmentaria professionale
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Finitura uniforme e liscia, senza striature
Consigli d'uso
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Agitare bene il flacone per omogeneizzare la fase oleosa e il pigmento.
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Incorporare gradualmente nel cioccolato o nella preparazione grassa fusa.
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Mescolare fino a completa dissoluzione.
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Testare la tonalità raffreddando un campione per regolare se necessario.
Raccomandato per
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Gusci di cioccolato colorato
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Ripieni a base grassa (ganache, burri aromatizzati)
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Spray decorativo con burro di cacao
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Preparazioni per stampi o cioccolatini
