Colour Mill
Colorante liposolubile - Colour Mill Senape
Colorante liposolubile tonalità Senape, formato da 20 ml
Colour Mill Senape richiama la senape di Digione antica e le foglie di ginkgo in autunno. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, ghiaccia reale e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente apprezzato dai cake designer per wedding cake per matrimonio autunnale moderno e bohémien e layer cake di compleanno a tema autunno e rientro a scuola, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180°C senza virare né schiarirsi. La tonalità Senape rimane stabile dopo la cottura, diventando così l'opzione di riferimento per gli impasti per cake colorati prima del passaggio in forno. Il flacone morbido contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per utilizzi occasionali e test di tonalità, senza sprechi nelle piccole preparazioni.
Tonalità Senape
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Senape: 3 tonalità in base al dosaggio
La tonalità si adatta delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.
Dosaggio leggero
Da 2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
Da 5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
Da 15 a 25 gocce / 250 g
Altro formato disponibile
Per una produzione regolare in negozio, scopri questa tonalità nel formato grande:
Colour Mill Senape 100 ml 19,99 €Idee creative con Senape
5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:
- • Wedding cake per matrimonio autunnale moderno e bohémien
- • Layer cake di compleanno a tema autunno e rientro a scuola
- • Biscotti con ghiaccia reale a tema foglie autunnali e api
- • Drip cake a tema vintage anni '70
- • Cupcake per matrimonio autunnale all'aperto
Caratteristiche
- • Marca: Colour Mill (Australia)
- • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
- • Colore: Senape
- • Confezione: Flacone morbido contagocce da 20 ml
- • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero.
- • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
- • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non si schiarisce dopo la cottura
- • Origine: Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
- Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
- Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione: montare con una planetaria o una spatola in silicone per 30-60 secondi, così da distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
- Eventuale aggiustamento: se la tonalità è troppo pallida, aggiungere da 1 a 3 gocce supplementari e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare il colore.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.
Conservazione
- • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura di conservazione ideale: tra 15 e 22 °C.
- • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Senape
Mustard è il colore distintivo delle torte nuziali autunnali 2024-2026 su Pinterest. Abbinato a Burgundy e Forest, crea la tavolozza autumn wedding che attualmente domina. Per i compleanni vintage anni '70 (una forte tendenza tra i giovani adulti), Mustard + Rust + Burnt Orange è la tavolozza distintiva.
Domande frequenti
Il formato da 20 ml è sufficiente per un uso regolare?
Con un flacone da 20 ml si possono realizzare circa 30-50 preparazioni colorate, a seconda del dosaggio. Per un uso professionale regolare, il formato da 100 ml (vedi sopra) costa circa il 35% in meno al millilitro.
Quante gocce servono per 250 g di crema al burro?
Per le tonalità pastello: da 2 a 4 gocce. Per le tonalità vivaci: da 5 a 10 gocce. Per le tonalità scure: da 12 a 20 gocce. Iniziate sempre con una quantità inferiore e regolate progressivamente: è più semplice intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili a conservare la propria intensità dopo la cottura in forno fino a 180 °C. È questa proprietà a distinguerlo dai classici coloranti liquidi, che si schiariscono in forno.
Si può utilizzare Colour Mill su basi acquose (ghiacciata reale, sciroppo)?
No, Colour Mill liposolubile è progettato per basi grasse: cioccolato fuso, ganache, crema al burro, pasta di zucchero. Per le basi acquose, utilizzate la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, il flacone Colour Mill da 20 ml dispone di un'apertura contagocce integrata nel tappo morbido. Una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per saperne di più
Completate la vostra tavolozza Colour Mill:
- • Per ampliare la vostra tavolozza, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Black - tonalità complementare ideale per le sfumature.
- • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Burgundy al vostro materiale.
- • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore di colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).
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