Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Black è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire il composto. La tonalità Black dona un nero profondo e opaco, senza riflessi marroni anche in strati sottili.
Capacità
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Black: un nero profondo e opaco, senza riflessi marroni anche in strati sottili.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Per quanto tempo si conserva il flacone dopo l'apertura?
Se ben chiuso e conservato al riparo dalla luce e dal calore, il flacone di Black mantiene le sue proprietà per diversi mesi. Controllare il termine minimo di conservazione indicato sull'etichetta.
Il flacone da 20 ml è sufficiente per una torta intera?
Il colorante è molto concentrato e bastano poche gocce per colorare una quantità notevole di preparazione: un flacone da 20 ml di Black permette generalmente di colorare diverse quantità di cioccolato, ganache o crema al burro.
Si può usare per colorare il burro di cacao e realizzare uno spray effetto velluto?
Sì, il Black si disperde bene nel burro di cacao fuso e può essere usato per preparare una miscela da spruzzare con la pistola, verificando prima la tonalità su una superficie neutra.
