Colour Mill
Colorante liposolubile - Colour Mill Denim
Colorante liposolubile tonalità Denim, formato da 20 ml
Colour Mill Denim richiama il jeans slavato e il cielo tempestoso prima della pioggia. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, ghiacce reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per layer cake per compleanni di adolescenti a tema casual chic e wedding cake per matrimoni a tema western o country moderno, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Denim rimane stabile dopo la cottura, diventando così l'opzione di riferimento per gli impasti colorati delle torte prima del passaggio in forno. Il flacone flessibile con contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per utilizzi occasionali e test di tonalità, senza sprechi anche nelle piccole preparazioni.
Tonalità Denim
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Denim: 3 tonalità in base al dosaggio
La tonalità si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.
Dosaggio leggero
2-3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
5-8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
15-25 gocce / 250 g
Altro formato disponibile
Per una produzione regolare in negozio, trova questa tonalità nel formato grande:
Colour Mill Denim 100 ml 19,99 €Idee creative con Denim
5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:
- • Layer cake per compleanni di adolescenti a tema casual chic
- • Wedding cake per matrimoni a tema western o country moderno
- • Biscotti con ghiaccia reale a forma di jeans, stella o cappello da cowboy
- • Drip cake a tema vintage Americana
- • Cupcake per eventi, feste country o western
Caratteristiche
- • Marca: Colour Mill (Australia)
- • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
- • Colore: Denim
- • Confezione: Flacone flessibile con contagocce da 20 ml
- • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero
- • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
- • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non schiarisce dopo la cottura
- • Origine: Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
- Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
- Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione: sbattere con una planetaria o una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
- Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce in più e rimescolare. Procedere per incrementi per evitare di saturare il colore.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.
Conservazione
- • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura di conservazione ideale: tra 15 e 22 °C.
- • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Denim
Denim è un colore di nicchia: utilizzato per compleanni di adolescenti a tema western, Far West o country, oppure per wedding cake a tema (i matrimoni western stanno diventando sempre più popolari in Francia dal 2023). In un negozio standard, è un colore poco richiesto: riservatelo agli ordini specifici.
Domande frequenti
Il formato da 20 ml è sufficiente per un uso regolare?
Con un flacone da 20 ml si possono realizzare circa 30-50 preparazioni colorate, a seconda del dosaggio. Per un uso professionale regolare, il formato da 100 ml (vedi sopra) costa circa il 35% in meno al millilitro.
Quante gocce servono per 250 g di crema al burro?
Per tonalità pastello: da 2 a 4 gocce. Per tonalità vivaci: da 5 a 10 gocce. Per tonalità scure: da 12 a 20 gocce. Iniziate sempre con una quantità inferiore e regolate progressivamente: è più semplice intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili a mantenere la propria intensità dopo la cottura in forno fino a 180 °C. È questa proprietà a distinguerlo dai classici coloranti liquidi, che si schiariscono in forno.
Si può utilizzare Colour Mill su basi acquose (ghiaccia reale, sciroppo)?
No, Colour Mill liposolubile è concepito per le basi grasse: cioccolato fuso, ganache, crema al burro, pasta di zucchero. Per le basi acquose, utilizzate la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, il flacone Colour Mill da 20 ml dispone di un foro contagocce integrato nel tappo morbido. Una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per saperne di più
Completate la vostra tavolozza Colour Mill:
- • Per ampliare la vostra tavolozza, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Black - tonalità complementare ideale per le sfumature.
- • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Burgundy al vostro assortimento.
- • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).
Spedizione e consegna
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