Colour Mill
Colour Mill
Colorante liposolubile - Colour Mill Denim 100 ml
Colorante liposolubile colore Denim, formato Pro da 100 ml
Colour Mill Denim richiama il jeans slavato e il cielo temporalesco prima della pioggia. Questo colorante alimentare liposolubile è progettato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, ghiacce reali e pasta di zucchero modellata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per layer cake per compleanni di adolescenti a tema casual chic e wedding cake per matrimoni a tema western o country moderno, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180°C senza virare né schiarirsi. Il colore Denim rimane stabile dopo la cottura, rendendolo l'opzione di riferimento per gli impasti colorati prima della cottura in forno. Il flacone da 100 ml è pensato per le pasticcerie boutique con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al millilitro rispetto al flacone da 20 ml, per un uso quotidiano senza frequenti riassortimenti.
Colore Denim
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Denim: 3 tonalità in base al dosaggio
Il colore può essere modulato delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.
Da 2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
Da 5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
Da 15 a 25 gocce / 250 g
Altro formato disponibile
Per provare il colore o per un utilizzo occasionale, è disponibile anche in formato piccolo:
Colour Mill Denim 20 ml 6,19 €Idee creative con Denim
5 utilizzi distintivi in cui questo colore fa la differenza:
- • Layer cake per compleanni di adolescenti a tema casual chic
- • Wedding cake per matrimoni a tema western o country moderno
- • Biscotti con ghiaccia reale a forma di jeans, stella o cappello da cowboy
- • Drip cake a tema Americana vintage
- • Cupcake per eventi, feste country o western
Caratteristiche
- • Marchio: Colour Mill (Australia)
- • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
- • Colore: Denim
- • Confezione: Flacone morbido contagocce da 100 ml
- • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero.
- • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
- • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non si schiarisce dopo la cottura
- • Origine: Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
- Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
- Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
- Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce supplementari e mescolare nuovamente. Procedere per incrementi per non saturare.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.
Conservazione
- • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22 °C.
- • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Denim
Denim è un colore di nicchia: utilizzato per compleanni di adolescenti a tema western, Far West o country, oppure per wedding cake nuziali a tema (il matrimonio western sta diventando sempre più popolare in Francia dal 2023). In un negozio standard è un colore poco richiesto: riservatelo agli ordini specifici.
Domande frequenti
A partire da quale volume di attività il formato da 100 ml è conveniente?
Il formato da 100 ml diventa conveniente a partire da circa 5 ordini colorati alla settimana. Per iniziare o semplicemente provare una tonalità, il formato da 20 ml (vedi sopra) resta più adatto.
Quante gocce servono per 250 g di crema al burro?
Per le tonalità pastello: da 2 a 4 gocce. Per le tonalità vivaci: da 5 a 10 gocce. Per le tonalità scure: da 12 a 20 gocce. Iniziate sempre con una quantità inferiore e aggiustate gradualmente: è più semplice intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili a conservare la propria intensità dopo la cottura in forno fino a 180 °C. È questa proprietà a distinguerlo dai classici coloranti liquidi, che si schiariscono in forno.
Si può usare Colour Mill su basi acquose (ghiaccia reale, sciroppo)?
No, Colour Mill liposolubile è progettato per le basi grasse: cioccolato fuso, ganache, crema al burro, pasta di zucchero. Per le basi acquose, utilizzate la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, anche il flacone Colour Mill da 100 ml è dotato di un contagocce integrato nel tappo morbido, nonostante il contenitore più grande. Una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per saperne di più
Completate la vostra palette Colour Mill:
- • Per ampliare la vostra palette, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Black - tonalità complementare ideale per le sfumature.
- • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Burgundy alla vostra attrezzatura.
- • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
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- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
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