Colorante Liposolubile - Colour Mill Cobalto

Colour Mill

Colorante liposolubile - Colour Mill Cobalto

Colorante liposolubile tonalità Cobalto, formato da 20 ml

Colour Mill Cobalto evoca il pigmento ceramico di Delft e le squame dei pesci tropicali. Questo colorante alimentare liposolubile è progettato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per layer cake a tema oceano tropicale e immersioni e wedding cake per matrimoni in destinazioni del Mediterraneo o della Costa Azzurra, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).

Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Cobalto rimane stabile dopo la cottura, diventando così l'opzione di riferimento per gli impasti delle torte colorati prima del passaggio in forno. Il flacone morbido contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per gli utilizzi occasionali e le prove di tonalità, senza sprechi anche per una piccola preparazione.

Cobalto: 3 sfumature in base al dosaggio

La tonalità si modula sottilmente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.

Altro formato disponibile

Per una produzione regolare in negozio, ritrova questa tonalità nel formato grande:

Idee creative con Cobalto

5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:

• • Layer cake a tema oceano tropicale e immersioni
• • Wedding cake per matrimoni in destinazioni del Mediterraneo o della Costa Azzurra
• • Biscotti decorati con ghiaccia reale a forma di pesce, balena o oceano
• • Drip cake a tema nautico o tropicale per adulti
• • Cupcake per eventi a tema serata sottomarina

Caratteristiche

• • Marchio: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
• • Tonalità: Cobalto
• • Confezione: Flacone morbido contagocce da 20 ml
• • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero.
• • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
• • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non si schiarisce dopo la cottura
• • Origine: Australia (produzione proprietaria)

Modalità d'uso

1. Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: montare con una planetaria o mescolare con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce supplementari e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.

Conservazione

• • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22 °C.
• • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.

Consiglio Patissland - Cobalto

Cobalt è più vivace ed elettrico di Royal o Navy: è il blu pop per eccellenza. Abbinatelo a Sky Blue e Tiffany per una sfumatura oceanica, oppure a Yellow e Coral per un effetto estivo della Costa Azzurra. Eccellente per compleanni per bambini a tema oceano, mostri marini e pirati.

Domande frequenti

Per saperne di più

Completate la vostra tavolozza Colour Mill:

• • Per ampliare la vostra tavolozza, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Black - tonalità complementare ideale per le sfumature.
• • Per le vostre preparazioni multicolore, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Burgundy al vostro materiale.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).