Colour Mill
Colorante liposolubile - Colour Mill Cobalto 100 ml
Colorante liposolubile colore Cobalto, formato Pro da 100 ml
Colour Mill Cobalto richiama il pigmento ceramico di Delft e le squame dei pesci tropicali. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, ghiacce reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per layer cake a tema oceano tropicale e immersioni e wedding cake per matrimoni in destinazioni del Mediterraneo o della Costa Azzurra, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180°C senza virare né schiarirsi. Il colore Cobalto rimane stabile dopo la cottura, diventando così la scelta di riferimento per gli impasti colorati prima del passaggio in forno. Il flacone da 100 ml è pensato per le pasticcerie boutique con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al millilitro rispetto al flacone da 20 ml, per un uso quotidiano senza frequenti riassortimenti.
Colore Cobalto
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Cobalto: 3 sfumature in base al dosaggio
Il colore si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.
Dosaggio leggero
Da 2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
Da 5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
Da 15 a 25 gocce / 250 g
Altro formato disponibile
Per testare il colore o per un uso occasionale, è disponibile anche in formato più piccolo:
Colour Mill Cobalto 20 ml 6,19 €Idee creative con Cobalto
5 utilizzi distintivi in cui questo colore fa la differenza:
- • Layer cake a tema oceano tropicale e immersioni
- • Wedding cake per matrimoni in destinazioni del Mediterraneo o della Costa Azzurra
- • Biscotti con ghiaccia reale a forma di pesce, balena o oceano
- • Drip cake a tema nautico o tropicale per adulti
- • Cupcake per eventi serali a tema sottomarino
Caratteristiche
- • Marca: Colour Mill (Australia)
- • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
- • Colore: Cobalto
- • Confezione: Flacone morbido contagocce da 100 ml
- • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero
- • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
- • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180 °C, non schiarisce dopo la cottura
- • Origine: Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
- Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30 °C. Oltre i 35 °C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
- Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
- Eventuale aggiustamento: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce extra e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a regimi vegetariani e vegani.
Conservazione
- • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22 °C.
- • Una lieve separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Cobalto
Cobalt è più vivace ed elettrico di Royal o Navy: è il blu pop per eccellenza. Abbinalo a Sky Blue e Tiffany per una sfumatura oceanica, oppure a Yellow e Coral per un effetto estivo della Costa Azzurra. Eccellente per feste di compleanno per bambini a tema oceano, mostri marini e pirati.
Domande frequenti
A partire da quale volume di attività il formato da 100 ml è conveniente?
Il formato da 100 ml diventa conveniente a partire da circa 5 ordini colorati a settimana. Per iniziare o semplicemente testare una tonalità, il formato da 20 ml (vedi sopra) resta più adatto.
Quante gocce servono per 250 g di buttercream?
Per le tonalità pastello: da 2 a 4 gocce. Per le tonalità vivaci: da 5 a 10 gocce. Per le tonalità scure: da 12 a 20 gocce. Inizia sempre con una quantità minore e regola progressivamente: è più semplice intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili a conservare la propria intensità dopo la cottura in forno fino a 180°C. È questa proprietà a distinguerlo dai classici coloranti liquidi, che in forno tendono a schiarirsi.
Si può usare Colour Mill su basi acquose (ghiaccia reale, sciroppo)?
No, Colour Mill liposolubile è pensato per le basi grasse: cioccolato fuso, ganache, buttercream, pasta di zucchero. Per le basi acquose, usa la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, anche il flacone Colour Mill da 100 ml dispone di un foro contagocce integrato nel tappo morbido, nonostante il contenitore più grande. Una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per saperne di più
Completa la tua palette Colour Mill:
- • Per ampliare la tua palette, completa con Colorante liposolubile - Colour Mill Black - tonalità complementare ideale per le sfumature.
- • Per le tue preparazioni multicolori, aggiungi anche Colorante liposolubile - Colour Mill Burgundy alla tua attrezzatura.
- • E per intensificare le tonalità vivaci senza cambiare il colore, scopri Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).
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