Velly Food Spray Flocado Terciopelo
Spray Flocado Terciopelo Blanco Neutro 250 ml
El blanco neutro exclusivo para acabados terciopelo en postres glaseados.
El spray flocado terciopelo blanco Velly Food 250 ml es la referencia para un acabado terciopelo blanco inmaculado en postres y troncos. Su formulación a base de manteca de cacao y colorantes liposolubles autorizados ofrece un acabado mate en polvo, instantáneamente cristalizado sobre base congelada.
El blanco neutro es el tono base del flocado: usado solo para postres depurados de alta gama, o como capa inicial antes de pulverizar un color. Es adecuado para tartas de boda glaseadas, troncos de fin de año y postres para catering.
Tono exclusivo
Blanco Neutro
Pigmento dominante: dióxido de carbono propulsor + manteca de cacao + colorante blanco liposoluble
Acabado terciopelo mate en polvo sobre postre congelado a -18 °C. Acabado instantáneo por cristalización al contacto con el frío.
3 acabados según la pasada
Ligero
1 pasada
base visible
base visible
Estándar
2 pasadas
acabado equilibrado
acabado equilibrado
Cubriente
3 pasadas
opacidad máxima
opacidad máxima
Una pasada corresponde a una proyección homogénea sobre toda la base, a 20-30 cm de distancia.
Calcule su cantidad de spray
Aerosoles de 250 ml necesarios1 aerosol
Técnica de proyecciónDistancia 20 a 30 cm, movimiento circular
Preparación de la basePostre congelado a -18 °C
Consejo: Pulverizar en capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos para un acabado uniforme.
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ROSAS & ROJOS
VERDES
AZULES & VIOLETAS
Ideas creativas exclusivas
- Postres depurados: Spray blanco solo sobre postres congelados para acabado terciopelo de alta gama.
- Capa base antes del color: Primera capa blanca para homogeneizar la base antes de pulverizar un tono vivo.
- Troncos invernales: Troncos cubiertos de terciopelo blanco para efecto nieve con decoración dorada.
- Tarta de boda glaseada: Pieza montada glaseada completamente en blanco terciopelo para ceremonia minimalista.
- Postres para catering: Servicio en gran serie con acabado uniforme bomba tras bomba.
Características
| Capacidad | 250 ml |
| Forma | Aerosol listo para usar |
| Marca | Velly Food (Italia) |
| Compatibilidad | Entremeses helados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | dióxido de carbono propulsor + manteca de cacao + colorante blanco liposoluble |
| Rendimiento | 1 bote de 250 ml cubre 4 a 6 entremeses de 18 cm en acabado estándar. |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Alisar perfectamente la superficie del entremés antes de congelar: cualquier defecto será revelado por el terciopelo.
- Congelar el entremés a mínimo -18 °C durante al menos 4 horas.
- Agitar enérgicamente el bote 30 segundos antes de usar.
- Sacar el entremés del congelador justo antes de pulverizar.
- Pulverizar a 20-30 cm de distancia, en movimiento circular continuo.
- Aplicar varias capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos, en lugar de una sola capa gruesa.
- Volver a colocar el entremés en frío al menos 30 minutos para estabilizar el acabado antes de servir.
Conservación
| Almacenamiento | A temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido del calor |
| A evitar | Exposición al sol, fuentes de calor superiores a 50 °C |
| Posición | Bote en posición vertical, válvula hacia arriba |
| Recipiente a presión | No perforar, no arrojar al fuego, incluso vacío |
| Después de pulverizar sobre el entremés | Conservación en frío 24 a 48 h según receta |
Nota: El blanco terciopelo revela los defectos de la superficie: alisa perfectamente el entremés antes de congelar.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el soporte debe estar congelado?
El spray terciopelo cristaliza instantáneamente al contacto con una superficie muy fría (mínimo -18 °C). Sin congelación previa, el producto se escurre y no forma la textura polvorienta característica del terciopelo.
¿Qué distancia de pulverización respetar?
20 a 30 cm entre el bote y el entremés. Demasiado cerca, se obtienen gotas; demasiado lejos, la cristalización ocurre en el aire y el color pierde intensidad.
¿Cuántos entremeses por bote de 250 ml?
El calculador arriba da el detalle. En promedio: 4 a 6 entremeses de 18 cm por bote en acabado estándar, es decir, aproximadamente 1.800 a 2.500 cm² de superficie cubierta según el acabado.
¿El spray terciopelo es comestible?
Sí, completamente comestible. El recubrimiento terciopelo aporta una fina capa de manteca de cacao coloreada que se disuelve en la boca al degustar.
¿Consejo Blanco Neutro?
El blanco terciopelo revela los defectos de la superficie: alisa perfectamente el entremés antes de congelar.
Para profundizar
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