Velly Food Spray Flocado Terciopelo
Spray Flocado Terciopelo Marrón 250 ml
El terciopelo marrón sin azo para postres de chocolate y troncos gourmets.
El spray flocado terciopelo marrón Velly Food 250 ml sin azo reproduce el tono chocolate en postres congelados, sin colorantes azoicos (sin E102, E110, E122, E129). Perfecto para postres de chocolate, troncos praliné y creaciones gourmets.
El terciopelo marrón es el acabado complementario de los postres de chocolate negro o con leche. Acentúa la percepción chocolatera a la vista antes de la degustación y da un acabado rústico y cálido en los troncos de invierno.
Tono exclusivo
Marrón
Pigmento dominante: óxido de hierro (E172) + colorantes naturales sin azo
Acabado terciopelo mate en polvo sobre postre congelado a -18 °C. Acabado instantáneo por cristalización al contacto con el frío.
3 acabados según la pasada
Ligero
1 pasada
tono suave
tono suave
Estándar
2 pasadas
tono exclusivo
tono exclusivo
Cubriente
3 pasadas
tono saturado
tono saturado
Una pasada corresponde a una proyección homogénea sobre todo el soporte, a 20-30 cm de distancia.
Calcule su cantidad de spray
Botes de 250 ml necesarios1 bote
Técnica de proyecciónDistancia 20 a 30 cm, movimiento circular
Preparación del soportePostre congelado a -18 °C
Consejo : Pulverizar en capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos para un acabado uniforme.
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BLANCOS & NEUTROS
ROSAS & ROJOS
VERDES
AZULES & VIOLETAS
Ideas creativas exclusivas
- Postre de chocolate : Refuerza visualmente los postres con ganache montada de chocolate negro.
- Tronco praliné : Tronco cubierto de terciopelo marrón con decoración de avellanas caramelizadas.
- Efecto corteza : Pulverización irregular para efecto madera en tronco tratado.
- Galleta gigante : Postre estilo galleta chocolate-avellana con acabado de terciopelo marrón.
- Pieza otoño : Decoración otoñal con postre marrón y hojas de chocolate coloreado.
Características
| Capacidad | 250 ml |
| Forma | Aerosol listo para usar |
| Marca | Velly Food (Italia) |
| Compatibilidad | Postres helados, troncos congelados, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigmento dominante | óxido de hierro (E172) + colorantes naturales sin azo |
| Rendimiento | 1 bote de 250 ml cubre 4 a 6 postres de 18 cm en acabado estándar. |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Alisar perfectamente la superficie del postre antes de congelar: cualquier defecto será revelado por el terciopelo.
- Congelar el postre a mínimo -18 °C durante al menos 4 horas.
- Agitar enérgicamente el bote durante 30 segundos antes de usar.
- Sacar el postre del congelador justo antes de pulverizar.
- Pulverizar a 20-30 cm de distancia, en movimiento circular continuo.
- Aplicar varias capas finas sucesivas con intervalos de 5-10 segundos, en lugar de una sola capa gruesa.
- Volver a colocar el postre en frío al menos 30 minutos para estabilizar el acabado antes de servir.
Conservación
| Almacenamiento | A temperatura ambiente (10 a 25 °C), protegido del calor |
| Evitar | Exposición al sol, fuentes de calor superiores a 50 °C |
| Posición | Bote en posición vertical, válvula hacia arriba |
| Recipiente bajo presión | No perforar, no arrojar al fuego, incluso vacío |
| Después de pulverizar sobre postres | Conservación en frío 24 a 48 h según receta |
Nota: El marrón azo free es adecuado para clientes sensibles a los colorantes sintéticos: menciona esta especificidad en las fichas de producto o en la tienda.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el soporte debe estar congelado?
El spray terciopelo cristaliza instantáneamente al contacto con una superficie muy fría (mínimo -18 °C). Sin congelación previa, el producto se escurre y no forma la textura polvorienta característica del terciopelo.
¿Qué distancia de pulverización se debe respetar?
20 a 30 cm entre el bote y el postre. Demasiado cerca, se obtienen gotas; demasiado lejos, la cristalización ocurre en el aire y el color pierde intensidad.
¿Cuántos postres por bote de 250 ml?
El calculador arriba da el detalle. En promedio: 4 a 6 postres de 18 cm por bote en acabado estándar, es decir, aproximadamente 1.800 a 2.500 cm² de superficie cubierta según el acabado.
¿El spray terciopelo es comestible?
Sí, completamente comestible. El recubrimiento terciopelo aporta una fina capa de manteca de cacao coloreada que se disuelve en la boca al degustar.
¿Consejo Marrón?
El marrón azo free es adecuado para clientes sensibles a los colorantes sintéticos: menciona esta especificidad en las fichas de producto o en la tienda.
Para profundizar
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Envío y entrega
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