Polvo de Merengue Azucarado Azucren – 500g
La solución experta para merengues firmes y aireados
El polvo de merengue Azucren es una mezcla técnica de alta precisión diseñada para ofrecer resultados constantes y profesionales sin las complicaciones de los huevos frescos. Esta preparación garantiza una estructura firme, ligera y una resistencia excepcional, incluso en ambientes húmedos.
¿Por qué elegir el polvo de merengue Azucren?
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Estabilidad Máxima: Estabiliza tus merengues y pavlovas, dándoles una estructura sólida que no se desinfla.
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Seguridad y Comodidad: Elimina el uso de huevos crudos, ideal para recetas sin cocción como la mantequilla americana o el glaseado real.
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Larga Duración: A diferencia de los huevos frescos, este polvo se conserva por mucho tiempo en un lugar fresco y seco, evitando desperdicios.
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Rendimiento Profesional: Un envase de 500g permite reconstituir el equivalente a aproximadamente 158 claras de huevo de 50g.
Características Técnicas
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Marca: Azucren.
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Peso neto: 500g.
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Ingredientes: Clara de huevo de gallina (mín. 98%), estabilizador de espuma (citrato de trietilo E1505), regulador de acidez (ácido cítrico E330).
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Envase: Tarro resellable para una protección óptima contra la humedad.
Guía de uso y dosificación
El polvo está listo para usar y solo requiere añadir agua (y azúcar según tus preferencias de receta):
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Proporción recomendada: Mezcla 1 parte de polvo con 9 partes de agua.
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Ejemplo: Para 100g de preparación, usa 10g de polvo y 90ml de agua.
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Equivalencia: 1 kg de polvo equivale a 316 claras de huevo frescas.
El consejo del experto Patissland: Para obtener un merengue italiano ultra brillante o una mantequilla de una ligereza incomparable, asegúrate de que tu bol de batidora esté perfectamente limpio y sin grasa antes de comenzar a batir. Añade el azúcar poco a poco una vez que la espuma empiece a formarse para lograr una textura perlada perfecta.
