Polvo de merengue 500g

Polvo de Merengue Azucarado Azucren – 500g

La solución experta para merengues firmes y aireados

El polvo de merengue Azucren es una mezcla técnica de alta precisión diseñada para ofrecer resultados constantes y profesionales sin las complicaciones de los huevos frescos. Esta preparación garantiza una estructura firme, ligera y una resistencia excepcional, incluso en ambientes húmedos.

¿Por qué elegir el polvo de merengue Azucren?

• Estabilidad Máxima: Estabiliza tus merengues y pavlovas, dándoles una estructura sólida que no se desinfla.

• Seguridad y Comodidad: Elimina el uso de huevos crudos, ideal para recetas sin cocción como la mantequilla americana o el glaseado real.

• Larga Duración: A diferencia de los huevos frescos, este polvo se conserva por mucho tiempo en un lugar fresco y seco, evitando desperdicios.

• Rendimiento Profesional: Un envase de 500g permite reconstituir el equivalente a aproximadamente 158 claras de huevo de 50g.

Características Técnicas

• Marca: Azucren.

• Peso neto: 500g.

• Ingredientes: Clara de huevo de gallina (mín. 98%), estabilizador de espuma (citrato de trietilo E1505), regulador de acidez (ácido cítrico E330).

• Envase: Tarro resellable para una protección óptima contra la humedad.

Guía de uso y dosificación

El polvo está listo para usar y solo requiere añadir agua (y azúcar según tus preferencias de receta):

• Proporción recomendada: Mezcla 1 parte de polvo con 9 partes de agua.

• Ejemplo: Para 100g de preparación, usa 10g de polvo y 90ml de agua.

• Equivalencia: 1 kg de polvo equivale a 316 claras de huevo frescas.

El consejo del experto Patissland: Para obtener un merengue italiano ultra brillante o una mantequilla de una ligereza incomparable, asegúrate de que tu bol de batidora esté perfectamente limpio y sin grasa antes de comenzar a batir. Añade el azúcar poco a poco una vez que la espuma empiece a formarse para lograr una textura perlada perfecta.