Azucren Azuluble Liposoluble
Colorante Liposoluble Rojo 100 ml
El rojo liposoluble formato profesional para chocolateros de eventos.
El colorante liposoluble rojo Azuluble 100 ml está diseñado para talleres de chocolate que trabajan regularmente con rojo: San Valentín, Navidad, colecciones cápsula, bodas con predominancia roja.
El formato de 100 ml permite realizar 6 a 7 kg de chocolate rojo intenso por frasco. Ahorro significativo en producción en volumen comparado con el formato de 30 ml.
Tono de firma
Rojo
Pigmento dominante: rojo allura (E129)
Resultado en chocolate blanco temperado y manteca de cacao. Modulable según la dosis en gotas.
3 tonos según la dosis
Pastel
3 gotas
por 100 g
por 100 g
Estándar
8 gotas
por 100 g
por 100 g
Intenso
15 gotas
por 100 g
por 100 g
Dosis basada en chocolate blanco temperado a 30 °C. Adaptar según el soporte coloreado.
Calcule su dosis
Dosis recomendada40 gotas
Técnica de incorporaciónMezclar a 30 °C
Tiempo de estabilización5 min
Consejo: Temperar el chocolate blanco a 30 °C antes de añadir el colorante para evitar la granulidad.
Descubrir la gama Azuluble
Haga clic en una pastilla para acceder a la ficha detallada. 20 referencias liposolubles en el catálogo (30 ml y 100 ml).
FUNDAMENTALES
ROSAS & ROJOS
AMARILLOS & NARANJA
VERDES
AZULES
VIOLETAS
Ideas creativas de firma
- Producción San Valentín: Caja de corazones de chocolate blanco rojo para temporada romántica, series de 100 a 500 unidades.
- Tarta de boda roja: Recubrimiento de chocolate blanco rojo intenso para ceremonia con tema oriental.
- Tabletas de firma: Tableta de chocolate blanco rojo con inclusiones de frambuesa para colección permanente.
- Decoraciones de Navidad: Caramelos rojos en molde de estrella o árbol para la temporada de fin de año.
- Efecto terciopelo rojo: Manteca de cacao roja proyectada sobre entremeses glaseados para servicio de catering.
Características
| Capacidad | 100 ml |
| Forma | Gel liposoluble con cuentagotas integrado |
| Marca | Azucren (gama Azuluble, España) |
| Compatibilidad | Chocolate blanco / con leche / negro, ganache, manteca de cacao, gianduja, crema para untar |
| Incompatible | Preparaciones a base de agua (glaseado real, fondant de pastelería) |
| Dominante de pigmento | rojo allura (E129) |
| Cobertura | 6 a 8 kg de chocolate coloreado por frasco (según intensidad) |
| Sin gluten | Sí |
Modo de empleo
- Templar el chocolate a la temperatura objetivo (29 a 31 °C según el tipo).
- Agitar suavemente el frasco Azuluble antes de usar.
- Agregar el colorante gota a gota directamente en el chocolate fundido.
- Mezclar inmediatamente con espátula de silicona, con movimientos suaves y regulares.
- Esperar 2 a 5 minutos para observar la intensidad final.
- Ajustar con 1 a 2 gotas adicionales si es necesario.
- Cristalizar o verter en molde según el proyecto.
Conservación
| Conservar | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegido de la luz |
| Posición | Frasco en posición vertical, tapa herméticamente cerrada |
| Después de abrir | 18 meses (fórmula liposoluble estable) |
| Evitar | Cualquier traza de agua en el frasco (incompatibilidad química) |
Nota: El rojo Azuluble 100 ml está dosificado para producción en gran escala: para series pequeñas, dosificar con cuentagotas para evitar desperdicios.
Preguntas frecuentes
¿El colorante Azuluble es adecuado para pasta de azúcar?
No, Azuluble es un colorante liposoluble estrictamente reservado para preparaciones grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao). Para pasta de azúcar, buttercream y royal icing, usa un colorante hidrosoluble en gel como Wilton.
¿Por qué mi chocolate se corta al contacto con el colorante?
El corte indica una traza de agua en la preparación. Azuluble es compatible solo con materias grasas. Verifica que los utensilios estén perfectamente secos y que el chocolate no haya estado en contacto con humedad.
¿Diferencia entre 30 ml y 100 ml?
El de 30 ml es adecuado para artesanos y talleres de iniciación (1,5 a 2 kg de chocolate). El de 100 ml está dedicado a producción en volumen (6 a 8 kg de chocolate). El de 100 ml ofrece un ahorro del 35 % por gramo.
¿Se pueden mezclar varios colores Azuluble?
Sí, los colorantes Azuluble se mezclan entre sí para crear tonos personalizados. Comienza con colores claros y luego ajusta con los oscuros para controlar mejor el resultado final.
¿Consejo para el rojo?
El rojo Azuluble 100 ml está dosificado para producción en gran escala: para series pequeñas, dosificar con cuentagotas para evitar desperdicios.
Para profundizar
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