Granos Inspiration Passion Valrhona – Especialidad Frutal con Manteca de Cacao (250 g)

Descubra una revolución sensorial con Inspiration Passion, la primera gama de especialidades frutales de Valrhona. Este producto único combina la intensidad aromática del maracuyá con la textura fundente y técnica de la manteca de cacao. A diferencia de un chocolate aromatizado clásico, ofrece la potencia pura y ácida de la fruta fresca, mientras se trabaja con la precisión de un chocolate de cobertura profesional.

Una Innovación Gastronómica Sin Compromisos

• Sabor y Color 100% Naturales: Elaborados sin colorantes ni aromas artificiales, estos granos obtienen su color amarillo brillante y su sabor vivo únicamente de la fruta deshidratada de alta calidad.

• Textura Única: Compuestos por un 32% de cacao (manteca de cacao), ofrecen una fluidez perfecta para todas las técnicas de pastelería y chocolatería.

• Firma Aromática: Un equilibrio audaz entre el azúcar, la acidez natural y las notas tropicales soleadas del maracuyá.

Aplicaciones Pasteleras y Maridajes Creativos

Gracias a sus propiedades técnicas, Inspiration Passion se utiliza exactamente como un chocolate de cobertura tradicional:

• Moldeados y Tabletas: Para cáscaras crujientes e intensamente frutales.

• Mousses y Cremosos: Aporta una estructura estable y un aroma exótico potente a sus postres.

• Ganaches y Helados: Combina maravillosamente con sabores complementarios como coco, vainilla, té de jazmín, menta o verbena.

Características Técnicas y Conservación

• Peso Neto: 250 g.

• Contenido de Manteca de Cacao: Mínimo 32%.

• Composición: Azúcar, manteca de cacao 32,9%, jugo concentrado de maracuyá 17,3%, emulsionante (lecitina de girasol). Puede contener leche, gluten y frutos secos.

• Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco (16-18°C) para preservar el brillo del color y la finura de los aromas.

Nota Logística (Verano): Este producto, al ser rico en manteca de cacao, es sensible a altas temperaturas. En temporada estival, recomendamos una entrega exprés y recepción inmediata para garantizar la integridad de los granos.

Todo sobre Inspiration Passion (Consejos y Trucos)

¿Cuál es la diferencia entre "Inspiration Passion" y un chocolate blanco aromatizado? La diferencia es significativa: Inspiration Passion no contiene leche. Es una combinación directa entre azúcar, maracuyá y manteca de cacao. El resultado es mucho más intenso en boca, menos graso y respeta la vivacidad ácida de la fruta, mientras que un chocolate blanco tendería a suavizarla excesivamente.

¿Se puede templar Inspiration Passion como un chocolate clásico? Sí, absolutamente. El proceso de templado es similar al de un chocolate blanco de alta calidad. Siguiendo las curvas de temperatura de Valrhona, obtendrá moldes brillantes, con un quiebre nítido y un color amarillo brillante que realzará sus chocolates de Pascua o bombones de fin de año.

¿Cómo evitar que el color se apague con el tiempo? El color es natural y proviene de la fruta. Para protegerlo, evite la exposición prolongada a la luz directa (vitrina no protegida contra rayos UV) y conserve sus creaciones bien embaladas. La manteca de cacao protege los pigmentos de la fruta, pero una conservación óptima sigue siendo la clave para un aspecto duradero.