Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante en gel 100 g - Rojo - ProGel XXL
Colorante alimentario en gel concentrado, tono Rojo, formato profesional de 100 g
ProGel XXL Rojo evoca un rojo profundo, rubí cardenal. Este colorante alimentario en gel concentrado, en formato profesional de 100 g, está diseñado para pastelerías boutique y talleres con producción de gran volumen. La ventaja distintiva de ProGel es que se trata de un colorante universal para bases acuosas y grasas: funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant de pastelería). Un solo tubo para toda la gama de pastelería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas separadas: una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato de 100 g equivale aproximadamente a 4 tubos de 25 g, con un ahorro aproximado del 30 % por gramo: ideal para las tiendas que gestionan con regularidad pedidos para eventos.
Características
100 g
Contenido
120 a 180
Preparaciones / tubo
Agua y aceite
Universal
Usos
- Producción de galletas decoradas con glasa real para San Valentín
- Masas de bizcocho coloreadas en cantidad para talleres de diseño de tartas
- Buttercream para eventos y bodas clásicas en grandes volúmenes
- Fondant coloreado para tartas de varios pisos de fin de año
A tener en cuenta: El formato de 100 g ProGel XXL Rojo resulta útil durante todo el año: San Valentín en febrero, bodas en primavera y verano, y celebraciones de fin de año en diciembre. Para intensificar el color sin saturarlo, combínalo con una pizca de ProGel Negro en lugar de aumentar la dosis.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado universal |
| Presentación | Tubo flexible de 100 g |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosis | De 1 a 3 puntas de palillo para 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre el producto con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir el formato ProGel XXL Rojo de 100 g en lugar de 25 g?
El formato XXL de 100 g equivale aproximadamente a 4 tubos de 25 g, con un ahorro aproximado del 30 % por gramo. Es adecuado para pastelerías que gestionan con regularidad pedidos para eventos y para usuarios habituales del tono Rojo. Para un uso ocasional, el tubo de 25 g correspondiente resulta más adecuado.
¿Qué dosis se necesita para 250 g de preparación?
Para un tono pastel, basta con una punta de palillo. Para un tono intenso, utiliza de 2 a 3 puntas. Para un tono oscuro y saturado, de 5 a 8 puntas. Siempre es más fácil intensificar un color que aclararlo: es preferible empezar con poca cantidad y ajustar.
¿Este gel se mezcla con chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. La punta de gel se añade al final del atemperado, a 28-30 °C, y se mezcla delicadamente con una espátula.
Para descubrir más
Este color también está disponible en 25 g para un uso más ocasional: ProGel 25 g Rojo. Completa tus existencias con ProGel 100 g Negro XXL · ProGel 100 g Azul (Electric Blue) XXL · descubre toda la gama Rainbow Dust · o el conjunto de colorantes alimentarios de Patissland.
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