Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante en gel 100 g - Azul (Electric Blue) - ProGel XXL
Colorante alimentario en gel concentrado, tono Azul (Electric Blue), formato profesional de 100 g
ProGel XXL Azul (Electric Blue) evoca un azul cobalto eléctrico, como un cielo de verano resplandeciente. Este colorante alimentario en gel concentrado, en formato profesional de 100 g, está diseñado para pastelerías y talleres con producción de gran volumen. La ventaja característica de ProGel: es un colorante universal para agua y aceite; funciona igual de bien en bases acuosas (royal icing, glaseados con agua, siropes, merengues) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant de pastelería). Un solo tubo para toda la gama de elaboraciones de pastelería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato de 100 g equivale aproximadamente a 4 tubos de 25 g, con un ahorro aproximado del 30 % por gramo: ideal para las pastelerías que gestionan con frecuencia pedidos para eventos.
Características
100 g
Contenido
120 a 180
Preparaciones / tubo
Agua y aceite
Universal
Usos
- Tartas nupciales para baby shower de niño producidas en serie
- Layer cakes con temática oceánica para cumpleaños infantiles
- Buttercream con temática marina y playera para bodas de destino
- Diseño de tartas para eventos y empresas
A tener en cuenta: ProGel XXL Azul (Electric Blue) es el azul intenso de referencia para la producción de gran volumen, especialmente en pedidos para eventos infantiles (cumpleaños con temática oceánica, superhéroes, viajes). Conservarlo protegido de la luz directa preserva la intensidad del pigmento durante toda la vida útil del tubo.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado universal |
| Presentación | Tubo flexible de 100 g |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: royal icing, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosis | De 1 a 3 puntas de palillo por cada 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre el producto con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir el formato ProGel XXL Azul de 100 g en lugar de 25 g?
El formato XXL de 100 g equivale aproximadamente a 4 tubos de 25 g, con un ahorro aproximado del 30 % por gramo. Es adecuado para pastelerías que gestionan con frecuencia pedidos para eventos y para los usuarios habituales del tono Azul (Electric Blue). Para un uso ocasional, el tubo correspondiente de 25 g resulta más adecuado.
¿Qué dosis se necesita para 250 g de preparación?
Para obtener un tono pastel, basta con una punta de palillo. Para un tono intenso, utiliza de 2 a 3 puntas. Para un tono oscuro y saturado, utiliza de 5 a 8 puntas. Siempre es más fácil intensificar un color que aclararlo: es preferible empezar con poca cantidad y ajustar.
¿Este gel se mezcla con el chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añade la punta de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mézclala delicadamente con una espátula.
Para saber más
Este color también está disponible en 25 g para un uso más ocasional: ProGel 25 g Azure. Completa tu stock con ProGel 100 g Negro XXL · ProGel 100 g Rojo XXL · descubre toda la gama Rainbow Dust · o todos los colorantes alimentarios de Patissland.
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