Moule Décor Flocon de Neige

Le tapis silicone Flocon de Neige de Silikomart permet de realiser des decors en flocon, en tuile ou en chocolat, a appliquer sur des monoportions et des entremets. Le tapis propose deux versions de flocons, pour varier les finitions sur une meme assiette.

En silicone platinum, il offre 8 empreintes de 3 ml et un demoulage net du dessin ajoure. Un decor simple qui habille une buche, une monoportion ou une assiette de fete sur le theme de l'hiver.

Caracteristiques techniques

• •8 empreintes, deux versions de flocons
• •Diametres : 95 / 48 mm et 88 / 48 mm
• •Hauteur : 2 mm, decor fin
• •Volume : 3 ml par empreinte
• •Matiere : silicone platinum, antiadherent
• •Compatible four, refrigerateur et congelateur

Applications et contextes

• •Decors de chocolat tempere sur buche et entremets
• •Tuiles fines en decor d'assiette
• •Finition de monoportions et de verrines
• •Buche de Noel et desserts d'hiver
• •Tables de fete et gouters de saison

Recette : tuiles flocon de neige

Pour les 8 empreintes flocon, en decor de buche ou d'assiette.

Ingredients

• •Blanc d'oeuf : 30 g
• •Sucre glace : 30 g
• •Farine : 30 g
• •Beurre fondu : 30 g

Etapes

• 1.Melanger le blanc d'oeuf et le sucre glace, ajouter la farine puis le beurre fondu, lisser.
• 2.Garnir les empreintes flocon avec une fine couche d'appareil, racler l'exces a la spatule.
• 3.Cuire a 170 degres 6 a 8 minutes, jusqu'a une coloration legere des contours.
• 4.Laisser tiedir quelques minutes, puis demouler delicatement les flocons.
• 5.Poser les tuiles sur la buche ou l'assiette. Pour une version chocolat, couler du chocolat tempere dans les empreintes et laisser cristalliser au frais.

Entretien

• •Nettoyage a l'eau chaude avec un savon liquide doux
• •Secher soigneusement avant rangement
• •Aucun graissage necessaire grace a l'antiadherence

A noter

La hauteur de 2 mm donne des decors fins et fragiles : demouler avec precaution. Pour un decor chocolat, un chocolat tempere assure un demoulage net et un flocon brillant.

Questions frequentes

Quels decors peut-on realiser ?
Des flocons en tuile cuite ou en chocolat tempere, a poser sur une buche, une monoportion ou une assiette.

Combien de flocons par tapis ?
Le tapis comporte 8 empreintes, reparties en deux versions de flocons pour varier les finitions.

Convient-il au chocolat tempere ?
Oui. Le silicone platinum restitue le dessin ajoure et permet un demoulage net du flocon en chocolat.

Le tapis va-t-il au four ?
Oui. Il permet la cuisson des tuiles et passe aussi au refrigerateur et au congelateur.

Faut-il graisser le tapis ?
Non. L'antiadherence permet un demoulage direct, sans matiere grasse.