Ultratex 3 – Espesante en Frío Profesional – 400 g

Ultratex 3 – Espesante en Frío Profesional – 400 g

Sosa Ingredients – Ref: 41220

El Ultratex 3 de Sosa es un agente espesante en polvo especialmente diseñado para profesionales de la gastronomía y la pastelería. Ideal para salsas, purés, cremas o coberturas, se utiliza exclusivamente en frío, ofreciendo una textura perfecta sin cocción y una excelente estabilidad.

Características técnicas

• Trabajo en frío: ideal para preparaciones líquidas sin cocción

• Textura lisa y estable

• Origen vegetal: fosfato de almidón hidroxipropilado (E1442)

• Congelable y estable después de descongelar (no termorreversible)

• Sabor neutro: no altera el sabor de las preparaciones

• Uso versátil: salsas, purés, cremas, coberturas, aplicaciones de panadería

• Puede secarse para obtener rodajas finas y crujientes

Modo de uso

1. Añadir el polvo directamente en el líquido frío o caliente

2. Batir hasta obtener una mezcla homogénea

3. Dosis recomendada: 2 a 80 g/L según la textura deseada

Composición e información reglamentaria

• Ingrediente: fosfato de almidón hidroxipropilado (E1442)

• Alérgenos: puede contener trazas de huevo, cacahuetes, soja, leche, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos

• Valores nutricionales por 100 g :

  • Energía: 1518 kJ / 363 kcal

  • Grasas: 0 g (de las cuales saturadas: 0 g)

  • Carbohidratos: 90,7 g (de los cuales azúcares: 0 g)

  • Fibras: 0 g

  • Proteínas: 0,1 g

  • Sal: 0,14 g

Conservación

• Almacenar en un lugar seco (humedad < 60 %)

• Temperatura: 15°C a 25°C

• Proteger de la luz y los olores

• Duración de conservación: 24 meses desde la fecha de fabricación

Puntos fuertes del Ultratex 3 Sosa

• ✅ Espesa rápidamente sin cocción

• ✅ Ideal para preparaciones líquidas acuosas

• ✅ Estabilidad perfecta en congelación

• ✅ Uso sencillo y dosificación flexible

• ✅ Origen vegetal y sabor neutro

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