Rainbow Dust - ProGel
Colorante en gel 25 g - Negro - ProGel
Colorante alimentario en gel, tono Negro, tubo concentrado de 25 g
ProGel Negro evoca una noche estrellada de invierno y el azabache de una joya antigua. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y apasionados exigentes del diseño de pasteles. Especialmente solicitado para drip cakes de autor para Halloween adulto y el estilo gótico chic y tartas de boda para una boda gótica o siguiendo la tendencia Black Wedding, ofrece un tono intenso y estable con solo unas puntas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante versátil para agua y aceite; funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate atemperado, fondant para repostería, pasta de azúcar). Un solo tubo basta para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes requieren dos gamas separadas según la base utilizada. Formato concentrado de 25 g que rinde para 30 a 50 preparaciones, según la intensidad deseada.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosificación / 250 g
- 1 a 8 puntas
- Versatilidad
- Agua y aceite
Tabla de dosificación ProGel Negro
El tono se modula según la dosificación, sin perder su identidad. El gel se dosifica con la punta de un palillo para un control preciso. Este tono pertenece a la gama ProGel Rainbow Dust, que cuenta con 38 tonos en total.
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntas / 250 g |
Usos
- Drip cakes de autor para Halloween adulto y el estilo gótico chic
- Tartas de boda para una boda gótica o siguiendo la tendencia Black Wedding
- Layer cakes de cumpleaños modernos y sofisticados
- Galletas con glaseado real de Halloween o para un 14 de febrero oscuro
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tono | Negro |
| Contenido | Tubo flexible de 25 g |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado de uso general |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glaseado real, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | 1 pizca aplicada con un palillo por cada 250 g para un tono pastel, hasta 5 a 8 pizcas para un tono oscuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Guárdalo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Toma siempre el producto con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué ocasión elegir el tono Negro?
Cupcakes para una velada de etiqueta o una recepción elegante. Este es uno de los usos en los que este tono marca especialmente la diferencia.
¿Se mezcla el gel ProGel con el chocolate fundido?
Sí, ProGel también está diseñado para usarse con chocolate templado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate se cristalice. Añade una pizca de gel al final del templado, a 28-30 °C, y mezcla suavemente con una espátula.
¿Cómo evitar contaminar el tubo?
Utiliza siempre un palillo nuevo para cada toma y no vuelvas a introducir en la preparación un palillo ya usado. Esta práctica alarga la vida útil del tubo y preserva la pureza del gel.
Recursos adicionales
ProGel Mulberry · ProGel Navy Blue · Todos nuestros colorantes alimentarios · Gama completa Rainbow Dust
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