Rainbow Dust - ProGel
Colorante en gel 25 g - Azul Aqua - ProGel
Colorante alimentario en gel tono Azul Aqua, tubo concentrado de 25 g
ProGel Azul Aqua evoca el agua cristalina de una piscina y los fondos marinos tropicales. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está pensado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes al cake design. Muy solicitado para layer cakes para cumpleaños infantiles con temática del océano y la piscina y galletas de glasa real con forma de ballena, delfín o pez, ofrece un tono intenso y estable con tan solo unas puntas de palillo.
La ventaja característica de ProGel: es un colorante multiusos para bases acuosas y grasas; funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant de repostería, pasta de azúcar). Un solo tubo basta para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes requieren dos gamas separadas según la base utilizada. El formato concentrado de 25 g permite preparar entre 30 y 50 elaboraciones, según la intensidad deseada.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosificación / 250 g
- De 1 a 8 puntas
- Versatilidad
- Agua y aceite
Tabla de dosificación ProGel Azul Aqua
El tono se puede ajustar según la dosificación sin perder su identidad. El gel se dosifica con la punta de un palillo para un control preciso. Este tono forma parte de la gama ProGel Rainbow Dust, que cuenta con 38 tonos en total.
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | De 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | De 5 a 8 puntas / 250 g |
Usos
- Layer cakes para cumpleaños infantiles con temática del océano y la piscina
- Galletas de glasa real con forma de ballena, delfín o pez
- Cupcakes para fiestas de verano en la piscina
- Drip cakes con temática de vacaciones y relax tropical
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tono | Azul Aqua |
| Contenido | Tubo flexible de 25 g |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado multiusos |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, buttercream, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | 1 punta de palillo por cada 250 g para un tono pastel, hasta 5 a 8 puntas para un tono oscuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué ocasión conviene elegir el tono azul aqua?
Tartas de boda para bodas en destinos de playa. Este es uno de los usos en los que este tono marca especialmente la diferencia.
¿ProGel funciona en todo tipo de preparaciones?
Sí, ProGel es un gel multiusos para agua y aceite: funciona tanto en bases acuosas (glasa real, glaseados, merengues, macarons) como en bases grasas (buttercream, chocolate, ganache, fondant, pasta de azúcar). Un solo tubo basta, mientras que otros colorantes requieren una gama distinta según el tipo de base utilizada.
¿Se puede mezclar el gel ProGel con chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añade la punta de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mezcla suavemente con una espátula.
Recursos adicionales
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Para saber más
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