Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante en gel de 100 g - Verde (Green Leaf) - ProGel XXL
Colorante alimentario en gel concentrado, tono Verde (Green Leaf), formato profesional de 100 g
ProGel XXL Verde (Green Leaf) evoca el verde de las hojas y de las praderas en primavera. Este colorante alimentario en gel concentrado, en formato profesional de 100 g, está diseñado para pastelerías y obradores con producción de gran volumen. La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante generalista para agua y aceite; funciona tanto en preparaciones acuosas (glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues) como en preparaciones grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate atemperado, fondant para pastelería). Un solo tubo para toda la gama de pastelería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato de 100 g equivale a unos 4 tubos de 25 g y permite ahorrar alrededor de un 30 % por gramo: ideal para las pastelerías que reciben pedidos para eventos con regularidad.
Características
- Contenido
- 100 g
- Preparaciones / tubo
- De 120 a 180
- Generalista
- Agua y aceite
Usos
- Pasteles de boda de estilo rústico y natural en serie
- Galletas con glaseado real y temática de jungla para cumpleaños infantiles
- Pasta de azúcar teñida para tartas de pisos para eventos
- Crema de mantequilla con temática de fiestas de fin de año (abeto, conífera)
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado de uso general |
| Envase | Tubo flexible de 100 g |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glaseado real, glaseados, crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | De 1 a 3 pizcas con un palillo por cada 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No contiene alérgenos principales declarados. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes y sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué elegir el formato ProGel XXL de 100 g verde en lugar del de 25 g?
El formato XXL de 100 g equivale a unos 4 tubos de 25 g y permite ahorrar alrededor de un 30 por ciento por gramo. Es adecuado para pastelerías que preparan regularmente pedidos para eventos y para usuarios habituales del tono verde (Green Leaf). Para un uso ocasional, sigue siendo más adecuado el tubo correspondiente de 25 g.
¿Qué cantidad se necesita para 250 g de preparación?
Para obtener un tono pastel, basta con una pizca con un palillo. Para un tono vivo, use de 2 a 3 pizcas. Para un tono oscuro e intenso, de 5 a 8 pizcas. Siempre es más fácil intensificar un color que aclararlo: es mejor empezar con poco y ajustar.
¿Este gel se mezcla con chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para funcionar también con chocolate templado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añada un poco de gel al final del templado, a 28-30 °C, y mézclelo suavemente con una espátula.
Recursos complementarios
Este color también está disponible en formato de 25 g para un uso más puntual: ProGel 25 g Green Leaf. Complete su stock con ProGel 100 g Noir XXL · ProGel 100 g Rouge XXL · descubra toda la gama Rainbow Dust · o todos los colorantes alimentarios de Patissland.
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