Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante en Gel 100 g - Rosa - ProGel XXL
Colorante alimentario en gel concentrado, tono Rosa, formato profesional de 100 g
ProGel XXL Rosa evoca un rosa magenta intenso, como una flor de buganvilla. Este colorante alimentario en gel concentrado, en formato profesional de 100 g, está diseñado para pastelerías y obradores con producción de gran volumen. La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante universal para agua y aceite; funciona tanto con bases acuosas (glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues) como con bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate templado, fondant para pastelería). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que algunos colorantes del mercado requieren dos gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato de 100 g equivale a unos 4 tubos de 25 g, con un ahorro de aproximadamente el 30 % por gramo: ideal para pastelerías que gestionan habitualmente pedidos para eventos.
Características
- Contenido
- 100 g
- Preparaciones por tubo
- De 120 a 180
- Uso general
- Agua y aceite
Usos
- Producción profesional de tartas drip para cumpleaños de niñas
- Preparaciones a gran escala para talleres de diseño de tartas y cursos
- Coloración de crema de mantequilla en grandes cantidades para pastelerías
- Tartas de boda de temática romántica en producción
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado de uso general |
| Presentación | Tubo flexible de 100 g |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant, pasta de azúcar |
| Dosificación | De 1 a 3 pequeñas cantidades con la punta de un palillo por cada 250 g de preparación |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No contiene alérgenos principales declarados. Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Extraer siempre con un palillo limpio. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué elegir el formato ProGel XXL Rosa de 100 g en vez del de 25 g?
El formato XXL de 100 g equivale a unos 4 tubos de 25 g y supone un ahorro de aproximadamente el 30 % por gramo. Es adecuado para pastelerías que preparan regularmente pedidos para eventos y para quienes usan habitualmente el tono Rosa. Para un uso ocasional, el tubo de 25 g correspondiente es más adecuado.
¿Qué cantidad se necesita para 250 g de preparación?
Para un tono pastel, basta con una pequeña cantidad con la punta de un palillo. Para un tono vivo, utiliza de 2 a 3 pequeñas cantidades. Para un tono oscuro e intenso, de 5 a 8. Siempre es más fácil intensificar un color que aclararlo: es mejor empezar con poco e ir ajustando.
¿Se mezcla este gel con el chocolate fundido?
Sí, ProGel también está diseñado para usarse con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate se cristalice. Añade una pequeña cantidad de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mezcla con cuidado con una espátula.
Recursos adicionales
Este color también está disponible en formato de 25 g para un uso más ocasional: ProGel rosa de 25 g. Completa tu stock con ProGel negro XXL de 100 g · ProGel rojo XXL de 100 g · descubre toda la gama Rainbow Dust · o todos los colorantes alimentarios de Patissland.
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