Rainbow Dust - ProGel
Colorante en gel 25 g - Melocotón - ProGel
Colorante alimentario en gel tono melocotón, tubo concentrado de 25 g
ProGel Melocotón evoca la piel de un melocotón al sol y los albaricoques maduros. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y apasionados exigentes del cake design. Muy solicitado para tartas de boda de verano con temática campestre de melocotón y coral y cupcakes para un brunch dominical en una terraza primaveral, ofrece un tono estable e intenso con solo unas puntas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante para agua y aceite, funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate atemperado, fondant para repostería, pasta de azúcar). Basta con un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes requieren dos gamas separadas según la base utilizada. El formato concentrado de 25 g sirve para 30 a 50 preparaciones, según la intensidad deseada.
Características
- Formato
- 25 g
- Dosificación / 250 g
- 1 a 8 puntas
- Versatilidad
- Agua y aceite
Tabla de dosificación de ProGel Melocotón
El tono se puede ajustar según la dosificación sin perder su identidad. El gel se dosifica con la punta de un palillo para un control preciso. Este tono forma parte de la gama ProGel de Rainbow Dust, que cuenta con 38 tonos en total.
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntas / 250 g |
Usos
- Tartas de boda de verano con temática campestre de melocotón y coral
- Cupcakes para un brunch dominical en una terraza primaveral
- Galletas con glasa real con temática de jardín y flores de verano
- Layer cakes para baby shower en tonos neutros (alternativa al rosa bebé/azul bebé)
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel de Rainbow Dust (Reino Unido) |
|---|---|
| Tono | Melocotón |
| Capacidad | Tubo flexible de 25 g |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado universal |
| Versatilidad | Bases acuosas y grasas: glasa real, glaseados, crema de mantequilla, ganache, chocolate, fondant, fondant para cubrir tartas |
| Dosificación | 1 toque con un palillo por cada 250 g para obtener un tono pastel, hasta 5 a 8 toques para un tono oscuro |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008) |
| Alérgenos | No se declaran alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes y sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 °C. Una vez abierto, utilizar en un plazo de 18 meses. Usar siempre un palillo limpio para extraer el producto. |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué ocasión se recomienda el tono melocotón?
Pasteles drip cake para cumpleaños de adolescentes, con una paleta suave. Este es uno de los usos en los que este tono marca especialmente la diferencia.
¿ProGel sirve para todo tipo de preparaciones?
Sí, ProGel es un gel universal para bases acuosas y grasas: funciona igual de bien en bases acuosas (glasa real, glaseados, merengues, macarons) que en bases grasas (crema de mantequilla, chocolate, ganache, fondant, fondant para cubrir tartas). Basta con un solo tubo, mientras que otros colorantes requieren una gama distinta según el tipo de base.
¿Se mezcla el gel ProGel con el chocolate fundido?
Sí, ProGel está diseñado para usarse también con chocolate atemperado, a diferencia de los colorantes en gel clásicos a base de agua, que hacen que el chocolate cristalice. Añade una pequeña cantidad de gel al final del atemperado, a 28-30 °C, y mezcla suavemente con una espátula.
Recursos adicionales
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Para saber más
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