Voleta para pastelería

Parrilla para hornear

Rejilla para Pastelería

El compañero histórico de cocción de los pasteleros

La rejilla para pastelería está diseñada para el compañero histórico de cocción de los pasteleros. Acero inoxidable, formato de 32 cm de diámetro. Indispensable para evitar la condensación bajo las pastelerías recién salidas del horno y garantizar un enfriamiento homogéneo.

El enfriamiento correcto de un pastel es tan importante como su cocción: sin rejilla, el calor residual sigue cocinando la base del pastel, lo que seca las galletas y hace que se pegue la base de las viennoiseries. Una rejilla bien dimensionada marca la diferencia entre una pastelería casera amateur y un acabado profesional.

Su papel en el equipo

El Clásico Redondo

El compañero histórico de cocción de los pasteleros

La rejilla redonda es la herramienta tradicional de los pasteleros desde hace décadas. Formato circular ideal para tartas, pasteles redondos y entremeses tras desmoldar. El acero inoxidable asegura una larga durabilidad y una limpieza fácil. Debe colocarse obligatoriamente bajo cualquier pastel recién salido del horno para evitar la condensación bajo la base.

Capacidad real en superficie de enfriamiento

¿Cuántas pastelerías pueden enfriarse simultáneamente?

¿Para qué preparaciones?

Compatibilidad según tipo de pastelería.

Características

• • Dimensiones : 32 cm de diámetro
• • Material : Acero inoxidable
• • Tipo : Parrilla para hornear / enfriar
• • Compatibilidad con horno : Hornos tradicionales, convección, profesionales (hasta 250°C)
• • Mantenimiento : Se recomienda lavado a mano para preservar el recubrimiento
• • Origen: Marca europea reconocida, seleccionada por Patissland

Consejos de uso

1. Colocación: coloque la rejilla sobre una superficie despejada, idealmente cerca de una ventana para acelerar el enfriamiento.
2. Transferencia: desmolde la repostería caliente y colóquela directamente sobre la rejilla. Para las galletas, transfiera una por una con la espátula.
3. Tiempo de reposo: mínimo 30 minutos para galletas, 1 a 2 horas para pasteles, 4 horas para piezas montadas antes de glasear.
4. Consejo para la humedad: en días húmedos, coloque una hoja de papel de horno bajo la rejilla para absorber la condensación.
5. Almacenamiento: guarde plano protegido del polvo, cuelgue cuando sea posible para ahorrar espacio.

Mantenimiento y vida útil

• • Lave a mano con una esponja suave y agua tibia jabonosa.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de cal.
• • Evite utensilios metálicos afilados que rayen el recubrimiento antiadherente.
• • Con un mantenimiento adecuado, vida útil esperada de 5 a 10 años con uso regular.

Para profundizar

Forme su equipo completo de cocción:

• • Para completar su equipo, añada Rejilla Plegable 46 x 32 cm (Le Voyageur).
• • Para preparaciones específicas, descubra también Rejilla Redonda 32 cm (L'Essentiel Économique).
• • Y para completar su kit de repostería, considere Bandeja Perforada 40 x 30 cm (Le Sprinter).