Rejilla de Enfriamiento Plegable

Rejilla para hornear

Rejilla de Enfriamiento Plegable

Gran formato que se guarda en un cajón

La rejilla plegable 46 x 32 cm está diseñada para gran formato que se guarda en un cajón. Acero inoxidable plegable, formato 46 x 32 cm desplegada. Indispensable para evitar la condensación bajo las pastelerías recién salidas del horno y garantizar un enfriamiento homogéneo.

El enfriamiento correcto de un pastel es tan importante como su cocción: sin rejilla, el calor residual sigue cocinando la base del pastel, lo que seca las galletas y hace que se pegue la base de las viennoiseries. Una rejilla bien dimensionada marca la diferencia entre una pastelería casera amateur y un acabado profesional.

Su papel en el equipo

El Viajero

Gran formato que se guarda en un cajón

Una vez desplegada, ofrece 46 x 32 cm de superficie de enfriamiento, suficiente para una tanda completa. Una vez plegada, se guarda plana en un cajón estándar o en un armario estrecho. Es la rejilla para cocinas pequeñas que deben recibir grandes tandas el fin de semana sin sacrificar espacio de almacenamiento el resto de la semana.

Capacidad real en superficie de enfriamiento

¿Cuántas pastelerías pueden enfriarse simultáneamente?

¿Para qué preparaciones?

Compatibilidad según tipo de pastelería.

Características

• • Dimensiones : 46 x 32 cm desplegada
• • Material : Acero inoxidable plegable
• • Tipo : Rejilla para hornear / enfriar
• • Compatibilidad horno : Hornos tradicionales, convección, profesionales (hasta 250°C)
• • Mantenimiento: Se recomienda lavado a mano para preservar el recubrimiento
• • Origen: Marca europea reconocida, seleccionada por Patissland

Consejos de uso

1. Colocación: coloque la rejilla sobre la superficie despejada, idealmente cerca de una ventana para acelerar el enfriamiento.
2. Transferencia: desmolde la repostería caliente y colóquela directamente sobre la rejilla. Para las galletas, transfiera una por una con la espátula.
3. Tiempo de reposo: mínimo 30 minutos para galletas, 1 a 2 horas para pasteles, 4 horas para piezas montadas antes de glasear.
4. Consejo para la humedad: en días húmedos, coloque una hoja de papel de horno bajo la rejilla para absorber la condensación.
5. Almacenamiento: guarde plano protegido del polvo, cuelgue cuando sea posible para ahorrar espacio.

Mantenimiento y vida útil

• • Lave a mano con una esponja suave y agua tibia jabonosa.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de cal.
• • Evite utensilios metálicos afilados que rayen el recubrimiento antiadherente.
• • Con un mantenimiento adecuado, vida útil esperada de 5 a 10 años con uso regular.

Para profundizar

Forme su equipo completo de cocción:

• • Para completar su equipo, añada Volette a Repostería (Le Classique Rond).
• • Para preparaciones específicas, descubra también Rejilla Redonda 32 cm (L'Essentiel Économique).
• • Y para completar su kit de repostería, considere Placa Perforada 40 x 30 cm (Le Sprinter).