Rejilla de pastelería de 3 niveles

Rejilla para hornear

Rejilla para pastelería de 3 niveles

Triplica la superficie de enfriamiento en vertical

La rejilla apilable de 3 niveles está diseñada para triplicar la superficie de enfriamiento en vertical. Acero reforzado, formato 41 x 25,5 x 19 cm (3 niveles). Indispensable para evitar la condensación bajo los pasteles recién salidos del horno y garantizar un enfriamiento homogéneo.

El enfriamiento correcto de un pastel es tan importante como su cocción: sin rejilla, el calor residual sigue cocinando la base del pastel, lo que seca las galletas y hace que se pegue la base de la bollería. Una rejilla bien dimensionada marca la diferencia entre una pastelería casera amateur y un acabado profesional.

Su papel en el equipo

El ahorro de espacio

Triplica la superficie de enfriamiento en vertical

Tres niveles apilados que triplican la capacidad sin triplicar la superficie en el suelo. Ideal para hornadas grandes (cumpleaños infantiles en la escuela, talleres de cocina) que no caben en una rejilla simple. Los niveles se desmontan para guardarlos. Bonus práctico: se puede clasificar por nivel (nivel 1 = pasteles esponjosos, nivel 2 = galletas secas, nivel 3 = masas hojaldradas).

Capacidad real en superficie de enfriamiento

¿Cuántos pasteles pueden enfriarse simultáneamente?

¿Para qué preparaciones?

Compatibilidad según tipo de pastelería.

Características

• • Dimensiones: 41 x 25,5 x 19 cm (3 niveles)
• • Material: Acero reforzado
• • Tipo: Rejilla para hornear / enfriar
• • Compatibilidad con horno : Hornos tradicionales, convección, profesionales (hasta 250°C)
• • Mantenimiento : Recomendado lavado a mano para preservar el recubrimiento
• • Origen : Marca europea reconocida, seleccionada por Patissland

Consejos de uso

1. Colocación: poner la rejilla sobre la superficie de trabajo despejada, idealmente cerca de una ventana para acelerar el enfriamiento.
2. Transferencia: desmoldar la repostería caliente y colocarla directamente sobre la rejilla. Para las galletas, transferir una por una con la espátula.
3. Tiempo de reposo: mínimo 30 minutos para galletas, 1 a 2 horas para pasteles, 4 horas para piezas montadas antes de proceder al glaseado.
4. Consejo de humedad: para días húmedos, colocar una hoja de papel de hornear bajo la rejilla para absorber la condensación.
5. Almacenamiento: guardar plano y protegido del polvo, colgar cuando sea posible para ahorrar espacio.

Mantenimiento y vida útil

• • Lave a mano con una esponja suave y agua tibia jabonosa.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de cal.
• • Evite utensilios metálicos afilados que rayen el recubrimiento antiadherente.
• • Con un mantenimiento adecuado, vida útil esperada de 5 a 10 años con uso regular.

Para profundizar

Componga su equipo completo de horneado:

• • Para completar su equipo, añada Volette para Repostería (El Clásico Redondo).
• • Para preparaciones específicas, descubra también Rejilla Plegable 46 x 32 cm (El Viajero).
• • Y para completar su kit de repostería, considere Bandeja Perforada 40 x 30 cm (El Sprinter).