Prosoufflé - 500 g

Prosoufflé – 500 g

Sosa Ingredients – Réf. 41459
Envase de 500 g

Para soufflés 5 veces más estables

Prosoufflé de Sosa es un polvo con alto poder aireante, especialmente formulado para estabilizar las preparaciones para soufflés. Elaborado a partir de clara de huevo en polvo, supera el batido clásico aportando una firmeza incomparable: hasta un 25 % de volumen adicional y 5 veces más estabilidad.

Características técnicas:

• Origen : 100 % natural

• Composición : Polvo de clara de huevo, maltodextrina, goma xantana (E415)

• Dosis recomendada : 100 g por litro de líquido sin grasa

• Condiciones de trabajo : Uso en frío

• Termorreversible : No

• Congelable : Sí

• Aplicaciones : Soufflés dulces o salados, mousses ligeras, preparaciones aéreas sin huevo

Ventajas del producto:

• Sustituye eficazmente a las claras de huevo montadas

• Resultados profesionales constantes

• Ideal para producciones vegetarianas y recetas controladas

• Gran firmeza incluso después de cocinar o congelar

Modo de empleo :

Mezclar en frío en un líquido sin grasa, sin enzimas activas. Batir hasta obtener una espuma estable, luego integrar en su preparación para soufflé o mousse. Ideal para uso directo en preparaciones rápidas o producción anticipada.

Información legal :

Alérgenos : Contiene huevo y derivados
Ingredientes : Polvo de clara de huevo, maltodextrina, goma xantana (E415)
Conservación : Conservar en un lugar fresco y seco, cerrar bien después de usar.