Fresas Crispy Wet Proof 400 g – Sosa Ingredients
Ref. 48666
Las Fresas Crispy Wet Proof de Sosa Ingredients son pepitas de fresa liofilizada recubiertas de manteca de cacao, especialmente diseñadas para resistir la humedad. Su tecnología «wet proof» garantiza un crujiente duradero, incluso en contacto con preparaciones húmedas como mousses, cremas, ganaches o helados.
Estos gránulos rosa-rojo, de un tamaño entre 2 y 25 mm, ofrecen una textura crujiente y un sabor fresco e intenso a fresa. Ideales para profesionales de la pastelería, chocolatería y heladería.
Características
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Marca: Sosa Ingredients
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Peso neto: 400 g
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Textura: crujiente
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Aspecto: gránulos rosa-rojo de 2 a 25 mm
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Tecnología wet proof (resistente a la humedad)
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Uso directo
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Apto para dietas vegetarianas y veganas
Aplicaciones
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Inclusión en chocolates y caramelos
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Decoración de pasteles y entremeses
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Cobertura para helados y postres helados
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Añadido de textura en insertos y crujientes
Aplicación: crujiente impermeable, resistente a la humedad.
Ingredientes
Manteca de cacao, Fresa, Jarabe de glucosa, Fructosa, Frambuesa,
Espesantes: almidón modificado de patata (E1414), alginato de sodio (E401).
Valores nutricionales por 100 g
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Energía: 2539 kJ / 612 kcal
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Grasas: 48 g
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de los cuales ácidos grasos saturados: 31 g
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Hidratos de carbono: 42 g
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de los cuales azúcares: 21 g
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Proteínas: 5,9 g
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Sal: 0,1 g
Alérgenos
No contiene alérgenos declarados en la receta.
Puede contener trazas de: huevo, cacahuete, soja, leche, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos.
Conservación
Conservación recomendada entre 14 y 16°C, en un lugar seco, protegido de la luz, bien cerrado y en su embalaje original hasta su uso.
Después de abrir: conservar a 14-16°C y consumir en el plazo de un mes.
