Ramas 10,5 g Chocolate Rubio 29% – 2,4 kg
Réf : 40320 / Villars Maître Chocolatier
Envasado : Caja de 2,4 kg (≈ 235 piezas de 10,5 g – longitud 7,7 cm)
Origen : Suiza – Certificado Swissness
Descripción del producto
Las ramas de chocolate rubio 29% Villars están elaboradas a partir de chocolate blanco con leche caramelizada, ofreciendo un sabor único e intenso a caramelo, suavizado por la redondez de la leche suiza. Su textura se mantiene perfectamente al hornearse y sigue siendo fundente en frío, lo que las convierte en un ingrediente versátil para todas tus creaciones.
Estas barras de chocolate están diseñadas para uso profesional en viennoiserie y repostería. Se integran idealmente en panes de chocolate, hojaldres, brioches, o como corazón fundente en un postre. Su formato y estabilidad térmica también las convierten en una elección perfecta para la decoración de pasteles y entremeses.
Características técnicas
-
Peso unitario : 10,5 g
-
Longitud : 7,7 cm
-
Contenido de cacao : 29 % mínimo
-
Sólidos de leche : 26 % mínimo
-
Notas gustativas : caramelo intenso, dulzura láctea
-
Uso : en frío o cocción (hasta 20 minutos)
-
Conservación : lugar seco, fresco, protegido de olores (10 – 20°C)
Ingredientes
Azúcar*, manteca de cacao, leche entera* en polvo, polvo de caramelo (leche desnatada, suero, azúcar, mantequilla* (leche), aroma), polvo de suero*, emulsionante (lecitina de colza), aroma natural de vainilla.
*Ingredientes de origen suizo.
Alérgenos : contiene leche. Puede contener trazas de avellanas, almendras, nueces, nueces de pacana, anacardos, pistachos, huevos, soja, trigo y cebada.
Valores nutricionales medios (por 100 g)
-
Energía: 2400 kJ / 575 kcal
-
Grasas: 38 g
-
de los cuales ácidos grasos saturados: 23 g
-
-
Glúcidos: 51 g
-
de los cuales azúcares: 51 g
-
-
Proteínas: 8 g
-
Fibras : 0 g
-
Sal: 0,54 g
Puntos fuertes
-
Sabor intenso a caramelo obtenido gracias a la leche caramelizada
-
Estabilidad perfecta al horneado y resistencia en frío
-
Formato ideal para viennoiseries y decoraciones
-
Fabricación suiza – calidad premium garantizada
Ideas de uso
-
Viennoiserie : panes de chocolate, brioches rellenas
-
Repostería : rellenos fundentes para entremeses o muffins
-
Decoración : trozos o barras enteras para pasteles y postres
Productos Asociados
