Molde de chocolate Silikomart
Molde de chocolate - CHOCO EGG
Elabora tus chocolates con forma de huevo pequeño con este molde de silicona de Silikomart.
Este molde de chocolate Silikomart está diseñado para elaborar 15 chocolates con forma de huevo pequeño. La silicona alimentaria flexible permite desmoldar sin esfuerzo y sin riesgo de rotura.
Capacidad total: 120 mL. Dimensiones de la cavidad: 3 cm × 2 cm × 1,5 cm. Apto para horno, frigorífico y congelador (temperaturas: de -60 °C a 230 °C).
Características técnicas
15
Cavidades
8 mL por cavidad
120 mL
Capacidad total
Equivalente a 156 g de chocolate
Silicona
Material
Desmoldado fácil
1Calculadora «¿Cuánto chocolate?»
Volumen necesario120 mL
Cantidad de chocolate fundido158 g
Para comprar (margen de templado del 15%)180 g
Consejo: El templado desperdicia de forma natural entre un 10 y un 15 % de materia (residuos en el bol y la espátula). Prevé siempre un poco más que la cantidad estrictamente necesaria.
2Nivel necesario y tiempo de elaboración
3Chocolate recomendado para este molde
Nuestra selección de chocolate de cobertura para unos huevos pequeños de Pascua exclusivos, perfectamente adaptado al moldeado de precisión.
4Templado exprés: las 3 curvas
El templado cristaliza la manteca de cacao en una forma estable. Sin templar, el chocolate se vuelve blanquecino, pierde brillo y no se desmolda correctamente.
| Chocolate | 1. Fusión | 2. Enfriamiento | 3. Recalentamiento (trabajo) |
|---|---|---|---|
| Negro 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Con leche 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Blanco / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Consejo: Para simplificar, utiliza el método «Mycryo» (manteca de cacao en polvo Valrhona): funde a 40-45 °C, añade un 1 % de Mycryo a 34-35 °C y mezcla. Templado exprés sin curvas complejas.
5Recetas exclusivas para este molde
Dos ideas creativas firmadas por Patissland, pensadas para este molde de huevos pequeños de Pascua. Ingredientes seleccionados de nuestra gama Valrhona.
Huevos Caraïbe-Praliné
ExclusivaMoldeado con Caraïbe 66 % negro y relleno de praliné de almendra y avellana. Un clásico de los chocolateros para huevos de Pascua rellenos.
Huevos Pastel Inspiration
Variante gourmetCrea huevos rosas (Frambuesa), naranjas (Fruta de la pasión) y amarillos (Yuzu) con los chocolates blancos aromatizados. Una paleta pastel natural y sin colorantes.
Ingredientes clave para esta receta
Inspiration Framboise 250g
17.99 €
Inspiration Passion 250g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250g
17.99 €
6Haz que tu molde dure 10 años
Un molde Silikomart es una inversión duradera. Así puedes conservar sus cualidades a lo largo de los años.
Lávalo con agua templada y jabón, y sécalo. No es necesario engrasarlo: la silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza.
Agua templada y jabón suave, o lavavajillas (bandeja superior). Evita las esponjas abrasivas, que debilitan la silicona.
Guárdalo plano o enrollado sin pliegues apretados, protegido del calor directo y del polvo. Lo ideal es conservarlo en una caja cerrada.
10 años o más con un buen mantenimiento. Signos de desgaste: manchas de grasa incrustadas, pérdida de elasticidad y deformaciones permanentes.
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
| Forma | Huevo pequeño |
| Número de cavidades | 15 |
| Capacidad por cavidad | 8 mL |
| Capacidad total | 120 mL |
| Dimensiones de la cavidad | 3 cm × 2 cm × 1,5 cm |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | de -60 °C a 230 °C |
| Compatible con | Horno, frigorífico, congelador y lavavajillas |
| Sin BPA | Sí |
Preguntas frecuentes
¿Cuántos chocolates puedo hacer de una vez?
Este molde tiene 15 cavidades de aproximadamente 8 mL cada una. Con un solo moldeado, puedes elaborar 15 chocolates. Para usos profesionales en serie, es habitual utilizar de 3 a 5 moldes idénticos en paralelo.
¿Hay que engrasar el molde de silicona antes de usarlo?
No. La silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza. Templar correctamente el chocolate es suficiente para lograr un desmoldado perfecto. Engrasarlo dejaría marcas de grasa en la superficie del chocolate.
Mi chocolate se vuelve blanquecino después de cristalizar, ¿por qué?
El blanqueamiento (eflorescencia) indica un templado fallido: la fusión pudo ser demasiado caliente (>55 °C) o el enfriamiento insuficiente. El sabor no se altera, pero se pierden el brillo y el crujido. Volver a fundir y templar corrige el defecto.
¿Puedo usar Candy Melts o Deco Melts en lugar de chocolate?
Sí, perfectamente. Los Candy Melts (Wilton, FunCakes y PME Cake) están diseñados para fundirse sin templado y son una excelente alternativa para principiantes o niños. El resultado será ligeramente menos brillante que con chocolate templado.
¿Cómo consigo un acabado espejo en los chocolates?
Tres claves: (1) un templado preciso a las temperaturas de la tabla anterior, (2) un molde perfectamente limpio y seco y (3) una cristalización a temperatura ambiente estable (18-20 °C), no en el frigorífico, ya que la condensación crea manchas.
Nota: Para lograr un desmoldado perfecto desde el primer intento, conserva el molde plano a temperatura ambiente antes de usarlo. Un molde demasiado frío (recién sacado de un armario fresco) provoca un choque térmico con el chocolate templado.
Elige el molde de huevo de Pascua adecuado
Choco Egg da forma a 15 huevos pequeños individuales por moldeado, pensados para la venta por unidad, los surtidos o los huevos rellenos en serie. Para un huevo de Pascua único y voluminoso, consulta el molde Choco Uovo (silicona, 2 huevos grandes en 3D) o el molde Oeuf (cáscara de PET rígido con brillo espejo). Para decorar la superficie de un mini huevo ya moldeado, consulta los sellos Choco Stamp E o el kit completo Uovo 01 & Choco Stamp E.
Para ir más allá
Completa tu proyecto de chocolate con nuestra selección Valrhona: Caraïbe 66% 250g, Praliné Amande Noisette 50%, Inspiration Framboise 250g, o descubre la colección de chocolates Valrhona de Patissland. Consulta también la colección de Pascua, la selección de Materiales y moldes para chocolate o toda la gama de Silikomart.
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